فهرست منابع غذایی دارای ویتامین ث

فهرست زیر شامل منابع غذایی ویتامین ث، در هر دو گروه منابع گیاهی و حیوانی می‌باشد. بخش منابع گیاهی شامل گروه‌های میوه، سبزی و صیفی‌جات، خشکبار، حبوبات، نوشیدنی و ادویه می‌باشد. بخش منابع حیوانی، رده‌های گاو، گوساله، بره، ماکیان، آبزیان و نیز گروه لبنیات و مواد غیرلبنی مشابه را دربرگرفته است. در فهرست زیر ابتدا رده‌های مربوط به منابع گیاهی قرار گرفته است و بعد از آن گروه منابع حیوانی ذکر گردیده‌اند.

جداول زیر دارای داده‌های متغیر می‌باشد، بدین مفهوم که با گذر زمان ممکن است داده‌هایی به جدول‌ گروه مواد خوراکی، اضافه شده یا حذف گردد لذا در هیچ زمانی نمی‌توان این مقاله را یک مقاله کامل شده قلمداد کرد.

مقادیر موجود در جدول بر اساس زیاد به کم فهرست بندی شده‌است.

میوه

ماده غذایی (۱۰۰ گرم)[۱]ویتامین ث (میلی‌گرم)
انگورفرنگی سیاه۱۸۱
کیوی سبز۹۲٫۷
سرخالو۷۱٫۵
عناب۶۹
دارابی۶۱
پاپایا۶۰٫۹
توت‌فرنگی۵۸٫۸
پرتقال۵۳٫۲
لیموترش بدون پوست۵۳
آناناس۴۷٫۸
کام‌کوات۴۳٫۹
گرمک۳۶٫۷
انبه۳۶٫۴
توت۳۶٫۴
گریپ‌فروت، سفید۳۳٫۳
گریپ‌فروت صورتی و قرمز۳۱٫۲
لیموی شیراز۲۹٫۱
نارنگی۲۶٫۷
تمشک۲۶٫۲
تمشک سیاه۲۱
دوریان۱۹٫۷
طالبی۱۸
به۱۵
کرنبری۱۴
انار۱۰٫۲
آووکادو۱۰
آلبالو۱۰
زردآلو۱۰
بلوبری۹٫۷
آلو۹٫۵
موز۸٫۷
هندوانه۸٫۱
خرمالوی ژاپنی۷٫۵
گیلاس شیرین۷
هلو زرد۶٫۶
شلیل۵٫۴
سیب باپوست۴٫۶
گلابی۴٫۳
سیب بی‌پوست۴
گلابی آسیایی۳٫۸
تمر هندی۳٫۵
نارگیل، قسمت گوشتی۳٫۳
انگور قرمز یا سبز، (نوع اروپایی همانند انگور بیدانه تامپسون)۳٫۲
خیار بی‌پوست۳٫۲
خیار با پوست۲٫۸
انجیر۲
نارگیل، قسمت گوشتی، خشکشده۱٫۵
ازگیل ژاپنی۱
زیتون کنسروی (اندازه زیتون کوچک تا خیلی بزرگ)۰٫۵

سبزی و صیفی‌جات

ماده غذایی (۱۰۰ گرم)ویتامین ث (میلی‌گرم)
فلفل خیلی تند سبز خام۲۴۲٫۵
فلفل دلمه‌ای سبز، تفت داده شده۱۷۷
فلفل دلمه‌ای قرمز، تفت داده شده۱۶۲٫۸
فلفل خیلی تند قرمز خام۱۴۳٫۷
جعفری تازه۱۳۳
کوماتسونا خام۱۳۰
فلفل دلمه‌ای قرمز خام۱۲۷٫۷
کلم بروکلی خام۸۹٫۲
شوید۸۵
کلم فندقی خام۸۵
فلفل دلمه‌ای سبز خام۸۰٫۴
فلفل دلمه‌ای سبز، پخته به روش آب‌پز۷۴٫۴
خردل چینی خام۷۰
شاهی خام۶۹
کوماتسونا، پخته به روش آب‌پز۶۵
کلم بروکلی پخته به روش آب‌پز۶۴٫۹
کلم فندقی، پخته به روش آب‌پز۶۲
کلم قمری خام۶۲
برگ شلغم (Turnip greens) خام۶۰
کلم قرمز خام۵۷
کلم قمری، پخته به روش آب‌پز۵۴
گل کلم خام۴۸٫۲
کلم‌برگ چینی (پاک‌چوی) خام۴۵
گل کلم، پخته به روش آب‌پز۴۴٫۳
نخود فرنگی سبز خام۴۰
کلم‌پیچ، پخته به روش آب‌پز۳۷٫۵
کلم بروکلی راب، پخته شده۳۷
کلم‌پیچ خام۳۶٫۶
کولارد خام۳۵٫۳
کلم قرمز، پخته به روش آب‌پز۳۴٫۴
باقلای نارس، خام۳۳
نعناع فلفلی خام۳۱٫۸
سیر خام۳۱٫۲
کلم ساوی خام۳۱
برگ چغندر سوییسی خام۳۰
برگ چغندر خام۳۰
اسفناج خام۲۸٫۱
برگ شلغم، پخته به روش آب‌پز۲۷٫۴
برگ گشنیز خام۲۷
کلم‌برگ چینی (پاک‌چوی)، پخته به روش آب‌پز۲۶
خردل چینی خام۲۵٫۳
شلغم زرد خام۲۵
برگ چغندر (Beet greens)، پخته به روش آب‌پز۲۴٫۹
برگ کاسنی (Chicory greens) خام۲۴
شاهی، پخته به روش آب‌پز۲۳
گوجه‌فرنگی قرمز پخته۲۲٫۸
ترب سفید خام۲۲
رزماری تازه، برگ۲۱٫۸
شلغم خام۲۱
کلم بروکلی راب خام۲۰٫۲
باقلای نارس، پخته به روش آب‌پز۱۹٫۸
سیب‌زمینی شیرین بدون پوست، پخته به روش تنوری با پوست۱۹٫۶
پیازچه خام۱۸٫۸
جوانه لوبیای ناوی (سفید ریز) خام۱۸٫۸
شلغم زرد، پخته به روش آب‌پز۱۸٫۸
کولارد پخته به روش آب‌پز۱۸٫۲
گوجه‌فرنگی، پخته به روش خورشتی۱۸٫۲
برگ چغندر سوییسی، پخته به روش آب‌پز۱۸
ریحان تازه۱۸
جوانه لوبیای ناوی (سفید ریز)، پخته به روش آب‌پز۱۷٫۳
دانه سویا سبز، پخته به روش آب‌پز۱۷
کلم ساوی، پخته به روش آب‌پز۱۷
جوانه عدس، خام۱۶٫۵
بامیه، پخته به روش آب‌پز۱۶٫۳
جوانه سویا، خام۱۵٫۳
ترب سفید پخته به روش آب‌پز۱۵٫۱
سیب‌زمینی بدون پوست، پخته شده توسط مایکروویو با پوست۱۵٫۱
تربچه خام۱۴٫۸
نخود فرنگی سبز، پخته به روش آب‌پز۱۴٫۲
گوجه‌فرنگی قرمز خام۱۳٫۷
نعنای دشتی۱۳٫۳
جوانه ماش، خام۱۳٫۲
سیب‌زمینی بدون پوست، پخته به روش آب‌پز با پوست۱۳
کدو سبز، پخته به روش آب‌پز با پوست۱۲٫۹
سیب‌زمینی بدون پوست، پخته به روش تنوری۱۲٫۸
سیب‌زمینی شیرین، پخته به روش آب‌پز۱۲٫۸
جوانه عدس، پخته به روش سرخ شده سریع در روغن۱۲٫۶
سیب‌زمینی سفید، پخته به روش تنوری با پوست۱۲٫۶
سیب‌زمینی قرمز، پخته به روش تنوری با پوست۱۲٫۶
لوبیا سبز خام۱۲٫۲
سیب‌زمینی هندی، پخته به روش آب‌پز یا تنوری۱۲٫۱
تره‌فرنگی، خام۱۲
کنگر فرنگی خام۱۱٫۷
شلغم، پخته به روش آب‌پز۱۱٫۶
جوانه ماش، پخته به روش آب‌پز۱۱٫۴
برگ مو۱۱٫۱
جوانه نخود فرنگی، خام۱۰٫۴
لوبیا لیما، پخته به روش آب‌پز۱۰٫۱
اسفناج پخته به روش آب‌پز۹٫۸
لوبیا سبز، پخته به روش آب‌پز۹٫۷
کاهو برگ سبز (green leaf) خام۹٫۲
سیب‌زمینی، پوست قهوه‌ای (Russet)، پخته به روش تنوری با پوست۸٫۳
جوانه سویا، پخته به روش بخارپز۸٫۳
جوانه یونجه، خام۸٫۲
ریواس خام۸
شالت خام۸
مارچوبه، پخته به روش آب‌پز۷٫۷
کنگرفرنگی، پخته به روش آب‌پز۷٫۴
سیب‌زمینی بدون پوست، پخته به روش آب‌پز۷٫۴
پیاز خام۷٫۴
ذرت شیرین زرد خام۶٫۸
کرفس، پخته به روش آب‌پز۶٫۱
هویج خام۵٫۹
مارچوبه خام۵٫۶
ذرت شیرین زرد، پخته به روش آب‌پز۵٫۵
پیاز، پخته به روش آب‌پز۵٫۲
کدو تنبل، پخته به روش آب‌پز۴٫۷
تره‌فرنگی، پخته به روش آب‌پز۴٫۲
قارچ سفید، پخته به روش آب‌پز۴
کاهوی رومی خام۴
کاهو باترهد (butterhead) خام۳٫۷
کاهو برگ قرمز (red leaf) خام۳٫۷
هویج، پخته به روش آب‌پز۳٫۶
چغندر (Beet)، پخته به روش آب‌پز۳٫۶
کرفس خام۳٫۱
کاهو آیس‌برگ (icebearg) خام۲٫۸
قارچ سفید خام۲٫۱
پیاز زرد تفت داده شده۱٫۸
بادنجان، پخته به روش آب‌پز۱٫۳
قارچ شیتاکه پخته شده۰٫۳
باقلا، پخته به روش آب‌پز۰٫۳
دانه ذرت زرد۰
قارچ پورتابلا خام۰
قارچ صدفی خام۰

خشکبار

ماده غذایی (۱۰۰ گرم)ویتامین ث (میلی‌گرم)
شاه‌بلوط اروپایی، خام، بی‌پوست۴۰٫۲
شاه‌بلوط اروپایی، برشته‌شده۲۶
فندق۶٫۳
پسته خام۵٫۶
فندق، برشته‌شده به روش خشک۳٫۸
کشمش طلایی رنگ، بی‌دانه۳٫۲
پسته، برشته‌شده به روش خشک۳
کشمش سیاه بی‌دانه۲٫۳
تخم‌کدو، مغز، خشک‌شده۱٫۹
تخم‌کدو نمکی، مغز، برشته‌شده۱٫۸
گردو سیاه، خشک‌شده۱٫۷
تخمه آفتاب‌گردان، مغز، خشک‌شده۱٫۴
تخمه آفتاب‌گردان، مغز، برشته‌شده به روش خشک۱٫۴
گردو۱٫۳
انجیر خشک‌شده۱٫۲
تخمه آفتاب‌گردان، مغز، برشته‌شده با روغن۱٫۱
دانه کاج خشک‌شده۰٫۸
بادام زمینی، برشته‌شده با روغن۰٫۸
تخم کتان۰٫۶
آلو بخارا، نپخته۰٫۶
بادام هندی خام۰٫۵
تخم کدو کامل، برشته‌شده۰٫۳
بادام هندی، برشته‌شده با روغن۰٫۳
تخم هندوانه، مغز، خشک‌شده۰
بادام زمینی۰
بادام۰
دانه کنجد کامل، خشک‌شده۰

حبوبات

ماده غذایی (۱۰۰ گرم)ویتامین ث (میلی‌گرم)
سویا، خام۶
سویا، تفت داده شده۲٫۲
سویا پخته، آب‌پز۱٫۷
عدس پخته، آب‌پز۱٫۵
نخود پخته، آب‌پز۱٫۳
لوبیا قرمز پخته، آب‌پز۱٫۲
ماش پخته، آب‌پز۱
لوبیا سفید ریز (Navy bean) پخته، آب‌پز۰٫۹
لوبیا چیتی پخته، آب‌پز۰٫۸
لوبیا چشم‌بلبلی پخته، آب‌پز۰٫۴
لپه پخته، آب‌پز۰٫۴
لوبیا سفید کوچک پخته، آب‌پز۰
لوبیا سفید پخته، آب‌پز۰
لوبیا سیاه (Black bean) پخته، آب‌پز۰
لوبیا سیاه لاک‌پشتی پخته، آب‌پز۰

نوشیدنی

ماده غذایی (۱۰۰ گرم)ویتامین ث (میلی‌گرم)
آب پرتقال طبیعی۵۰
آب لیمو طبیعی۳۸٫۷
آب لیمو شیرازی طبیعی۳۰
چای سیاه دم کرده و آماده شده با آب معمولی۰

ادویه

ماده غذایی (۱۰۰ گرم)ویتامین ث (میلی‌گرم)
برگ گشنیز، خشک‌شده۵۶۶٫۷
جعفری، خشک‌شده۱۲۵
زعفران۸۰٫۸
فلفل قرمز۷۶٫۴
رزماری، خشک‌شده۶۱٫۲
مرزنگوش، خشک‌شده۵۱٫۴
آویشن، خشک‌شده۵۰
ترخون، خشک‌شده۵۰
شوید، خشک‌شده۵۰
برگ‌بو، خشک‌شده۴۶٫۵
فلفل سفید۲۱
دانه زیره سیاه۲۱
هل۲۱
دانه زیره سبز۷٫۷
پودر دارچین۳٫۸
پودر جوز هندی۳
پودر سیر۱٫۲
پاپریکا۰٫۹
ریحان، خشک‌شده۰٫۸
پودر زردچوبه۰٫۷
پودر کاری۰٫۷
پودر زنجبیل۰٫۷
پودر میخک۰٫۲
فلفل سیاه۰
نعنای دشتی، خشک‌شده۰

گاو

ماده غذایی (۱۰۰ گرم)ویتامین ث (میلی‌گرم)
جگر سفید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۳۲٫۷
مغز، پخته به روش آرام‌پز۱۰٫۵
مغز، پخته به روش سرخ‌شده در تابه۳٫۳
جگر، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۱٫۹
زبان، پخته به روش آرام‌پز۱٫۳
جگر، پخته به روش سرخ‌شده در تابه۰٫۷
قلوه، پخته به روش آرام‌پز۰
دل، پخته به روش آرام‌پز۰
تاپ سیرلوین، استیک، با چربی قابل دید، پخته با حرارت مستقیم۰
چرخکرده، فرم همبرگری، ۷۰ درصد گوشت ۳۰ درصد چربی، پخته با حرارت مستقیم۰
بالاران، قسمت پایین، استیک، بدون چربی قابل دید، تمام گریدها، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۰
قلوه‌گاه، استیک، با چربی قابل دید، پخته با حرارت مستقیم۰

گوساله

ماده غذایی (۱۰۰ گرم)ویتامین ث (میلی‌گرم)
جگر سفید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۳۴
مغز، پخته به روش سرخ شده در تابه۱۵
مغز، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۱۳
دل، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۱۰
قلوه، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۸
زبان، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۶
جگر، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۱٫۱
جگر، پخته به روش سرخ‌شده در تابه۰٫۷
دنده، با چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۰
ماهیچه (جلو و عقب)، با چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۰
پا (بخش داخلی پای عقب)، بدون چربی قابل دید، پخته به روش برشته‌پزی۰
پا (بخش داخلی پای عقب)، با چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۰

بره

ماده غذایی (۱۰۰ گرم)ویتامین ث (میلی‌گرم)
جگر سفید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۲۸
مغز، پخته به روش سرخ‌شده در تابه۲۳
جگر، پخته به روش سرخ‌شده در تابه۱۳
مغز، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۱۲
جگر سفید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۷
زبان، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۷
جگر، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۴
شانه کامل، با چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۰
ران پای جلو، با چربی قابل دید، پخته به روش تفت‌آب‌پزی۰
کمر، بدون چربی قابل دید، پخته به روش برشته‌پزی۰

ماکیان

ماده غذایی (۱۰۰ گرم)ویتامین ث (میلی‌گرم)
جگر مرغ، آرام‌پز۲۷٫۹
جگر بوقلمون، آرام‌پز۲۲٫۶
سنگدان بوقلمون، آرام‌پز۶٫۳
دل مرغ، آرام‌پز۱٫۸
سنگدان مرغ، آرام‌پز۰
سینه مرغ، فقط گوشت، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته به روش خورش۰
ساق ران با پوست، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته به روش خورش۰
مغز ران، فقط گوشت، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته به روش خورش۰
ران کامل، فقط گوشت، جوجه گوشتی یا مرغ جوان مناسب سرخ کردن، پخته به روش برشته‌پزی۰

آبزیان

ماده غذایی (۱۰۰ گرم)ویتامین ث (میلی‌گرم)
صدف دوکفه‌ای، پخته تحت حرارت مرطوب، با ادویه مخلوط شده۲۲٫۱
خرچنگ آلاسکا کینگ (Alaska king)، پخته تحت حرارت مرطوب۷٫۶
خرچنگ کوئین (queen)، پخته تحت حرارت مرطوب۷٫۲
صدف چروک شرقی، پرورشی، پخته تحت حرارت خشک۶
سالمون جویبار، پخته تحت حرارت خشک۴٫۱
حلزون خام۴
اردک‌ماهی شمالی، پخته تحت حرارت خشک۳٫۸
سالمون آتلانتیک، پرورشی، پخته تحت حرارت خشک۳٫۷
خرچنگ دانجنس، پخته تحت حرارت مرطوب۳٫۶
قزل‌آلای رنگین‌کمان پرورشی، پخته تحت حرارت خشک۲٫۹
قزل‌آلای رنگین‌کمان وحشی (غیر پرورشی)، پخته تحت حرارت خشک۲
سرخو، با ادویه مخلوط شده، پخته تحت حرارت خشک۱٫۶
کپور، پخته تحت حرارت خشک۱٫۶
سالمون کوهو پرورشی، پخته تحت حرارت خشک۱٫۵
سالمون کوهو وحشی (غیر پرورشی)، پخته تحت حرارت خشک۱٫۴
کفال راه‌راه (کفال خاکستری)، پخته تحت حرارت خشک۱٫۲
کاد آتلانتیک، پخته تحت حرارت خشک۱
سالمون کوهو وحشی (غیر پرورشی)، پخته تحت حرارت مرطوب۱
هوور مسقطی، پخته تحت حرارت خشک۱
شاه‌ماهی اطلسی، پخته تحت حرارت خشک۰٫۷
ماهی خال‌خالی، پخته تحت حرارت خشک۰٫۴
تن باله آبی، پخته تحت حرارت خشک۰
تن زرد باله، پخته تحت حرارت خشک۰
تن نوع لایت، کنسرو شده در روغن۰
ساردین آتلانتیک، کنسرو در روغن، بااستخوان۰
خاویار، سیاه و قرمز، دانه‌دانه۰
سالمون صورتی، پخته تحت حرارت خشک۰
کاشی‌ماهی، پخته تحت حرارت خشک۰
کفشک‌ماهی (گونه‌های کفشک و ماهی حلوا)، پخته تحت حرارت خشک۰
صدف چروک شرقی، وحشی (غیر پرورشی)، پخته تحت حرارت مرطوب۰
صدف چروک شرقی، وحشی (غیر پرورشی)، پخته تحت حرارت خشک۰
میگو، پخته تحت حرارت مرطوب، با ادویه مخلوط شده۰
تیلاپیا، پخته تحت حرارت خشک۰

لبنیات و مواد غیرلبنی مشابه

ماده غذایی (۱۰۰ گرم)ویتامین ث (میلی‌گرم)
شیر کامل، خشک (پودر)۸٫۶
بستنی توت‌فرنگی۷٫۷
شیر بدون چربی، خشک (پودر)، معمولی، بدون افرودنی ویتامین آ و دی۶٫۸
شیر بدون چربی، خشک (پودر)، فوری (instant)، بدون افرودنی ویتامین آ و دی۵٫۶
شیر انسان۵
شیر گوسفند۴٫۲
شیر نارگیل طبیعی (شیر چلانده شده از مایع و گوشت رنده شده نارگیل)۲٫۸
خامه نارگیل (مایع چلانده شده از گوشت رنده شده نارگیل)۲٫۸
کره تخمه آفتابگردان، دارای نمک۲٫۷
شیر گاومیش هندی۲٫۳
شیر کاکائو سویا، بدون مواد افزودنی۱٫۷
آب‌پنیر شیرین، خشک شده۱٫۵
شیر بز، غنی شده با ویتامین دی۱٫۳
شیرکاکائو بدون چربی، غنی شده با ویتامین آ و دی۱
آب‌پنیر ترش، خشک شده۰٫۹
شیر کم سدیم۰٫۹
شیر کاکائو از شیر کامل، کارخانه‌ای، غنی شده با ویتامین آ و دی۰٫۹
خامه ترش، پرورشی۰٫۹
خامه ترش، لایت۰٫۹
ماست ساده بدون چربی۰٫۹
ماست ساده کم‌چرب۰٫۸
ماست یونانی کم چرب۰٫۸
بستنی شکلاتی۰٫۷
بستنی وانیلی۰٫۶
ماست ساده، تهیه شده از شیر کامل۰٫۵
شیر کاکائو کم چربی، غنی شده با ویتامین آ و دی۰٫۴
کفیر ساده کم چرب، برند لایف‌وی (LIFEWAY)۰٫۲
کره۰
پنیر چدار۰
پنیر پارمسان کم سدیم۰
پنیر رومانو۰
پنیر موتزارلا، بدون چربی۰
پنیر سوئیسی۰
کره بادام، ساده، دارای نمک۰
کره بادام زمینی، نوع نرم، دارای نمک۰
پنیر موتزارلا تهیه شده با شیر کامل۰
بلوچیز۰
پنیر خامه‌ای۰
شیر با چربی کامل (۳/۲ درصد چربی)۰

منابع

  1. «USDA». ۲۰۱۸. بایگانی‌شده از اصلی در ۳ آوریل ۲۰۱۹.
  • USDA National Nutrient Database for Standard Refrence.Release Legacy April,2018.