پساروسوپا

پساروسوپا (به یونانی: ψαρόσουπα) واژه‌ای یونانی برای سوپ ماهی است که از غذاهای سنتی آشپزی یونانی به‌شمار می‌رود. این سوپ انواع گوناگونی دارد و همه آن‌ها دربردارنده ماهی و تره‌بار هستند.

پساروسوپا در سراسر یونان شناخته‌شده‌است و بسته به منطقه جغرافیایی و سنت‌های محلی، با مواد و روش‌های پخت متفاوتی تهیه می‌شود. این سوپ را معمولاً با رتسینا سرو می‌کنند.

انواع ماهی

گونه‌های ماهی به‌کاررفته در این سوپ متنوع‌اند: کپور، کاد، هیک، ماکرل، سالمون، چارگوش‌ماهی، قزل‌آلا، سپرماهی، پرچ، هادوک و شمشیرماهی همگی از گزینه‌های ممکن هستند.[۱] برخی ترجیح می‌دهند از ماهیانی با گوشت سفید و سفت مانند هامور، اسنپر یا ماهی صخره‌ای بهره بگیرند و از ماهیان چرب پرهیز کنند.[۲]

انواع

پساروسوپا را می‌توان با رتسینا سرو کرد.[۵][۶]

جستارهای وابسته

منابع

  1. 1 2 Vilma Chantiles, Food of Greece: Cooking, Folkways, and Travel in the Mainland and Islands of Greece, p. 79.
  2. ↑ 1001 Foods to Die For (Andrews McMeel Publishing, 2007), p. 160.
  3. ↑ Vilma Chantiles, Food of Greece: Cooking, Folkways, and Travel in the Mainland and Islands of Greece, p. 80.
  4. ↑ Vilma Chantiles, Food of Greece: Cooking, Folkways, and Travel in the Mainland and Islands of Greece, p. 82.
  5. ↑ Diane Kochilas, The Food and Wine of Greece: More Than 250 Classic and Modern Dishes from the Mainland and Islands (Macmillan: 1993), p. 233.
  6. ↑ Jeannette Ferrary, Good Day for Soup: Over 200 Recipes for Any Occasion (Chronicle Books, 1995), p. 226.

الگو:Greece-cuisine-stub الگو:Soup-stub

This page is issued from ویکی‌پدیا. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.