فهرست خوراک‌های ماهی

فهرست خوراک‌های ماهی فهرستی از خوراک‌های سرشناس بر پایه ماهی است. در زمینه‌های آشپزی و شیلات، مفهوم «ماهی» دربرمی‌گیرد نرم‌تنان، سخت‌پوستان و خارپوستان را نیز. ماهی در طول تاریخ مکتوب بشر یکی از مهم‌ترین منابع پروتئینی برای انسان‌ها بوده‌است.

خوراک‌های ماهی

فهرست الفبایی

الف

آسام پداس تهیه‌شده با گورامی غول‌پیکر

ب

باکالا آلا وینچنتینا یک غذای ونیزی-ایتالیایی بومی ویچنزا است که از ماهی استاک‌فیش (stockfish) تهیه می‌شود.
باکالا آلا لوکانا، دستور پخت سنتی از باسیلیکاتا
  • باکالائیتو
  • باکالیاو آ براس
  • باکالیاو آ گومز دی سا
  • باکالیاو آ زه دو پیپو
  • باکالیاو کوم ناتاس
  • باکالیاو کوم تودوس
  • باکالا آل آبروتزه
  • باکالا آلا لوکانا
  • باکالا آلا وینچنتینا
  • باگوئونگ ایسدا
  • بانه کان
  • خورش ماهی برمودا
  • بمبئی داک
  • بویابز
  • بوردتو
  • براندد
  • براتهرینگ
  • بروده
  • بورونگ ایسدا

پ

کانه چوا یک سوپ ترش بومی منطقه دلتای مکونگ در جنوب ویتنام است. معمولاً با ماهی‌های دلتای رودخانه مکونگ و مواد افزودنی دیگر تهیه می‌شود.
سویچه معمولاً از ماهی خام تازه‌ای تهیه می‌شود که در آب مرکبات مانند لیمو ترش یا لیمو شیرین مرینیت شده و با آهی یا فلفل چیلی چاشنی می‌خورد.
  • کابی کلا
  • کالدیرادا
  • کالدیلیو دی کونگریو
  • کانه چوا
  • کاپون ماگرو
  • خورش گربه‌ماهی
  • سویچه
  • چنچدا
  • کپور کریسمس
  • چوئوتانگ
  • چیوپینو
  • پای روسی
  • کراپیت هید
  • کالن اسکینک

ت

ث

  • انسبولادو
  • اومانادو
  • اسکابشه
  • اسگارات
  • اسکیشادا

چ و ف

چیپس و ماهی در ادینبرو، اسکاتلند
چاودر ماهی

گ

ه

  • سوپ شاه‌ماهی
  • هونگئوهوئه
  • هواچینانگو آ لا وراکروزانا

ی

ایکان گورنگ اصطلاح کلی‌ای است که به انواع خوراک‌های اندونزیایی و مالزیایی از ماهی سرخ‌شده در روغن عمیق یا دیگر انواع خوراک‌های دریایی اشاره دارد.
  • ایکان باکار
  • ایکان گورنگ
  • اینون‌اونان

ج

  • وسوسه یانسون

ک

ل

لوهیکیتو یک غذای رایج در فنلاند و دیگر کشورهای اسکاندیناوی است که از فیله‌های ماهی آزاد، سیب‌زمینی آب‌پز و تره‌فرنگی تشکیل می‌شود.[۱]
  • لائولائو
  • لاوانگی (غذا)
  • لیناگپانگ
  • لینارانگ
  • لوهیکیتو
  • لویمولوهی
  • لومپیانگ ایسدا
  • لوتفیسک

م

ماچر جول به سبک اودیایی، یک خورش ماهی تند سنتی در بنگالی و اودیایی است.
ماچا بیهانا کاری تخم ماهی به سبک اوریایی است.
  • ماچ بهاجا
  • ماچر جول
  • مئونتانگ
  • کاری مالابار ماتی
  • ماسالای بانگوده منگلوری
  • مارگی اسپشیال
  • مسگوف
  • فرنی ماهی شیر
  • موهینگا
  • موکه‌کا

ن

  • نانبانزوکه

و

  • اودوریگوی
  • اوتاک‌اوتاک

پ (ادامه)

پالینگ این ت گرون یک غذای منطقه‌ای فلاندر است که عمدتاً از ناحیه رودخانه اسخلد میان داندرموند و آنتورپ برمی‌خیزد. نام هلندی آن (به معنای واقعی «مارماهی در سبزی») به مارماهی آب شیرین در سس گیاهی سبز اشاره دارد.[۲][۳]
  • پاکسیو نا ایسدا
  • پالینگ این ت گرون
  • پانتا بات
  • پاپریکاژ شچچینسکی
  • پاستیش دی باکالیاو
  • پاستیلا
  • پاترا نی ماچی
  • پمپک
  • پپس
  • پیاپاران
  • شاه‌ماهی ترشی‌خورده
  • پینانگات نا ایسدا
  • پیندانگ
  • پیرا کالدو
  • پوکه
  • پومپانو آن پاپیوت
  • آساد پرتغالی
  • پساروسوپا
  • پادپاد

ق

  • کنل

ر

  • راکفیسک
  • رول‌مپس
  • ران داون

س

گردن ماهی شمشیر سرخ‌شده با چیپس و سالاد کلم
لانه پرنده خوراک‌های دریایی یک غذای رایج چینی است که در هنگ کنگ، چین و اکثر رستوران‌های چایناتاون در سراسر جهان یافت می‌شود.
  • سالاد نیسواز
  • سبزی پلو
  • سامبال اسکیت
  • سارامورا
  • سارسیادو
  • ساتا
  • ساته باندنگ
  • صیادیه
  • اسکاپچه آلا واستزه
  • لانه پرنده خوراک‌های دریایی
  • چاتنی کوسه
  • سینانگلای
  • سینیگانگ نا ایسدا
  • سوپ ماهی برش‌خورده
  • سول مونیر
  • سورشه ایلیش
  • استمپ اند گو
  • استارگیزی پای
  • اشتکرلفیش
  • استروگانینا
  • سونگئوگوک
  • سوشی

ت (ادامه)

تکوان یک سوپ ماهی از پالمبانگ، اندونزی است که با کیک ماهی تهیه می‌شود.
  • تکوان
  • تیبودیِن
  • تیناپا
  • تیرادیتو
  • توپوته
  • تسوکونه
  • تام یام
  • کاسرول ماهی تن
  • ساندویچ گرم ماهی تن
  • سالاد ماهی تن
  • ساندویچ ماهی تن

اوخا

اوخا یک سوپ شفاف روسی است که از انواع مختلف ماهی مانند سیم، گربه‌ماهی سانان و دیگر ماهی‌ها تهیه می‌شود.

و

ی

فهرست بر اساس مواد اولیه

خوراک‌های ماهی خام

خوراک‌های ماهی آزاد

نیمه‌های ماهی آزاد دودی در یک کارگاه دودی‌سازی ماهی آزاد
  • بریتیش کلمبیا رول
  • ماهی آزاد عمل‌آوری‌شده
  • گراولاکس
  • لومی سالمون
  • لاکس
  • روی‌به
  • برگر ماهی آزاد
  • پای ماهی آزاد
  • اسکامون – تخم‌مرغ همزده با ماهی آزاد که به نام «تخم‌مرغ همزده سالمونی» شهرت دارد و به نام بنیان‌گذار شهر نام‌گذاری شده‌است
  • ماهی آزاد دودی
  • کیک پنیر ماهی آزاد دودی
  • یوشنگ

خوراک‌های ماهی تن

ساندویچ‌های ماهی تن
  • کاکالانگ فوفو
  • گاراودیا
  • گولها
  • ماهی مالدیو
  • ماس هونی
  • ماس ریها
  • می کاکالانگ
  • ریهاکورو
  • تکادون
  • کاسرول ماهی تن
  • ساندویچ ماهی تن
  • خورش ماهی تن
  • سالاد ماهی تن

نگارخانه

جستارهای وابسته

  • فهرست خوراک‌های گاو
  • فهرست خوراک‌های مرغ
  • فهرست سس‌های ماهی
  • فهرست خوراک‌های بره
  • فهرست خوراک‌های کوفته
  • فهرست خوراک‌های خوک
  • فهرست شرکت‌های خوراک دریایی
  • فهرست خوراک‌های خوراک دریایی
  • فهرست رستوران‌های خوراک دریایی
  • خوراک‌های خوراک دریایی
  • فهرست خوراک‌های تن‌ماهی

منابع

  1. ↑ Ojakangas، Beatrice A. (۱۹۹۲). Scandinavian Feasts: Celebrating Traditions Throughout the Year. University of Minnesota Press. ص. ۲۲۰.{{cite book}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده)
  2. ↑ Paling in 't groen بایگانی‌شده در ۲۰۱۱-۱۰-۰۷ توسط Wayback Machine, Visit Flanders US (Retrieved 30 June 2011)
  3. ↑ Paling in 't groen, een klassieker uit de Scheldestreek! (به هلندی), Wijzer(s).be (Retrieved 29 June 2011)

پیوند به بیرون

  • پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به Fish-based food در ویکی‌انبار 
  • پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به Salmon dishes در ویکی‌انبار 
  • پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به Tuna dishes در ویکی‌انبار 

الگو:فهرست خوراک‌های آماده شده