خوشاب (نوشیدنی)
خوشاب یک گونه نوشیدنی سنتی ایرانی است که در آن آلبالو، پخته باشند و با کمی قند شیرین کرده بنوشند. خوشاب را میتوان معادل کمپوت در آشپزی غیرایرانی دانست.[۱]
یک روش تهیه آن است که مقداری برگه خشکباری مانند البالو را در آب خیسانده و چند دقیقه جوشاند.[۲]
با افزودن آب بیشتر و مقداری شکر، میتوان شربت خوشاب تهیه کرد. این شربت را میتوان با خوشاب میوه تازه نیز تهیه کرد.[۲]