کباب برگ
 یک پرس چلوکباب برگ با یک سیخ جوجه | |
| گونه | کباب |
|---|---|
| خاستگاه | ایران |
| مواد اصلی | گوشت گوسفند یا مغز ران گوساله |
کباب برگ گونهای کباب ایرانی است. این کباب، از گوشت گوسفند یا مغز ران گوساله است و بیشتر با چلو خورده میشود.[۱]
گوشت کباب برگ را برای تُرد شدن، مدتی در پیاز خلال شده، گرد انجیر به مدت کم (بسته به میزان انجیر) یا در ماست و نمک میخوابانند. کباب برگ بیشتر در چلوکبابیها سرو میشود.
جستارهای وابسته
پیوند به بیرون
- دستور آشپزی انواع کبابها
- عکسهای انواع کبابهای ایرانی بایگانیشده در ۲۳ مه ۲۰۰۷ توسط Wayback Machine
منابع
- ↑ «کباب از کی و از کجا؟ معرفی محبوبترین گونههای کباب ایرانی». همشهری آنلاین. ۲۰۲۲-۰۳-۰۷. دریافتشده در ۲۰۲۵-۰۶-۱۰.
- منتظمی، رزا (۱۳۶۱). هنر آشپزی. ج. اول.
- بوجاری، نسرین (۱۳۸۶). ۶۰ نوع کباب. همدان: نشر طلا.
- اطلاعات بر اساس پویاآنلاین
ویکیکتاب دارای کتابی پیرامون موضوع کتاب آشپزی/کباب برگ است
| سبک آشپزی |
|  |
|---|---|---|
| براساس منطقه |
| |
| اجاق گاز و وابسته |
| |
| غذاها و ظروف |
| |
| انجمن ها و جشنواره ها |
| |
| متفرقه. |
| |
| ||
