آبجو در ترکیه

آبجو در ترکیه (انگلیسی: Beer in Turkey) از هزاران سال پیش، از زمان ورود آن به غرب آسیا، وجود داشته و یکی از نوشیدنی‌های الکلی محبوب به‌شمار می‌رود که عمدتاً از نوع لاگر (نوشیدنی) است.

آبجو از زمان تمدن سومر در آناتولی به‌عنوان نوشیدنی وجود داشته است. یافته‌های باستان‌شناسی نشان داده‌اند که مردم سومر با فرایند تخمیر آبجو آشنا بوده‌اند. ترک‌های اولیه در آناتولی نوشیدنی‌ای به نام بوزا را تخمیر می‌کردند که شباهت زیادی به کواس داشت.

تاریخ مدرن آبجو در ترکیه با امپراتوری عثمانی آغاز شد. در برخی دوره‌های این امپراتوری، نوشیدن نوشیدنی‌های الکلی در بعضی شهرها ممنوع بود، اما بسیاری از تولیدکنندگان کوچک در استانبول، بوزاهایی با درصد الکل بالا می‌ساختند که شبیه به آبجو بود. نخستین تولید و سرو آبجو در ارزروم توسط چند تولیدکنندهٔ ارمنی در «باغ‌های آبجو» (ترکی استانبولی: bira bahçeleri) انجام شد. نخستین تولید صنعتی آبجو در ترکیه در سال ۱۸۹۴ با تأسیس کارخانه آبجوسازی بومونتی در استانبول توسط برادران سوئیسی بومونتی آغاز گردید.

در استانبول، ازمیر و سالونیک، میخانه‌ها و بارهای بسیاری وجود داشت. میزان تولید آبجو در امپراتوری عثمانی در سال ۱۸۹۴ حدود ۱٫۲ میلیارد لیتر بود که در سال‌های ۱۹۱۳ تا ۱۹۱۴ به ۹٫۹ میلیارد لیتر افزایش یافت.^[۱]

مصطفی کمال آتاتورک، نخستین رئیس‌جمهور جمهوری ترکیه، کارخانه‌ای برای تولید ایل (نوشیدنی) در آنکارا تأسیس کرد. عصمت اینونو، نخستین نخست‌وزیر ترکیه، برای توسعهٔ شرکت قدیمی بومونتی تلاش کرد. این امر به برگزاری نخستین رقابت آبجوسازی در ترکیه انجامید.

بازار آبجوی ترکیه بین سال‌های ۲۰۰۱ تا ۲۰۰۵ رشد ۲۰ درصدی را تجربه کرد و بسیاری از برندهای بین‌المللی محبوبیت یافتند.

افس، زیرمجموعهٔ گروه آنادولو (Anadolu Group)، بزرگ‌ترین تولیدکنندهٔ آبجو در ترکیه است و حدود ۸۰٪ از بازار را در اختیار دارد. محصول اصلی آن با نام افس (۵٪ درصد الکل) شناخته می‌شود که از نام ترکی شهر باستانی افسوس (شهر) در نزدیکی کارخانه ازمیر گرفته شده است. افس همچنین محصولات دیگری مانند Efes Dark, Efes Light, Efes Extra, Bomonti و Marmara را تولید می‌کند. از مارس ۲۰۰۵، فاسترز لاگر نیز توسط گروه نوشیدنی افس در ترکیه تولید، بازاریابی و توزیع می‌شود. افس به بازارهای اروپا، ایالات متحده آمریکا، روسیه، قفقاز، خاورمیانه، آفریقا و جنوب شرق آسیا صادر می‌کند.

افس همچنین دو نوع آبجو با نام Hefe Weiss و Hefe Weiss Dunkel را تحت برند Gusta تولید می‌کند. یکی دیگر از محصولات آن، Efes Dark Brown است که با طعم قهوه ارائه می‌شود.

Türk Tuborg، که پیش‌تر زیرمجموعه‌ای از گروه دانمارکی کارلزبرگ/توبورگ بود، همچنان با نام توبورگ در ترکیه آبجو تولید می‌کند، اما اکنون در مالکیت شرکت اسرائیلی Central Bottling Company (CBC) است. برند دانمارکی کارلزبرگ نیز در ترکیه محبوب است، در کنار برندهای بین‌المللی دیگر.

برند مهم دیگر، Tekel Birası، به‌عنوان قدیمی‌ترین تولیدکنندهٔ آبجو در ترکیه شناخته می‌شود (تأسیس در سال ۱۸۹۰). این برند تا سال ۲۰۰۴ یک انحصار دولتی بود. همچنین Perge Pilsner نیز تحت مدیریت گروه سورال فعالیت دارد.

در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ آبجو در ترکیه موجود است.

• Efes (به انگلیسی)
• Tuborg (به انگلیسی)
• Bomonti بایگانی‌شده در ۲۰۱۱-۰۶-۲۹ توسط Wayback Machine (به ترکی استانبولی)