سوپ ماکارونی

سوپ ماکارونی
سوپ ماکارونی در هنگ کنگ
گونهسوپ
مواد اصلیماکارونی

سوپ ماکارونی، نوعی سوپ است که ماکارونی ماده اصلی آن است. در کتاب مدیریت خانه خانم بیتون به این غذا و ارتباط آن با ایتالیا اشاره شده است. این غذا شامل پنیر پارمزان است.[۱] در اوایل قرن نوزدهم، سوپ ماکارونی یکی از رایج‌ترین غذاها در مهمانخانه‌های ایتالیایی بود.[۲]

در ابتدا این سوپ به عنوان غذایی برای بهبود سلامت معدنچیان فقیر مورد استفاده قرار گرفت. در مناطق فقیر در سوپ ماکارونی می‌توان از سبزیجات برای تأمین ویتامین‌ها و مواد معدنی استفاده کرد.[۳]سوپ ماکارونی به دلیل ارزان بودن، بخشی از منوی غذایی موسساتی مانند مدارس، بیمارستان‌ها و زندان‌ها است. می‌توان پروتئین‌هایی مانند دانه‌های سویا را برای تأمین مواد مغذی اضافه کرد.[۴] این غذا در سال ۱۸۹۶ در کتاب آشپزی مدارس گنجانده شد.[۵] در یک کتاب پیشنهاد شده است که از سوپ ماکارونی به عنوان غذا برای تسکین بیماران روانی مضطرب استفاده شود.[۶] این غذا در سال ۱۸۸۲ به عنوان بخشی از منوی دانشجویان در مموریال هال، هاروارد، سرو می‌شد،[۷] که در آنجا ظاهر غذایشان از طعمش بهتر توصیف می‌شد.

منابع

  1. ↑ Beeton, Isabella (2006). Mrs Beeton's Book of Household Management. Wordsworth Editions. p. 70. ISBN 978-1-84022-268-5. Retrieved 2008-08-06.
  2. ↑ Cadell, William Archibald (1819). A Journey in Carniola, Italy, and France, in the Years 1817,1818. Edinburgh: George Ramsey and Company. p. 152. Retrieved 2008-08-06.
  3. ↑ Researchspace: Nutrition and occupational health and safety in the South African mining industry, part 1
  4. ↑ Pereira, L.; De Campos, S. D. S. (1981). "Soya protein products for institutional feeding systems". Journal of the American Oil Chemists' Society. 58 (3Part2): 355–362. doi:10.1007/BF02582377.
  5. ↑ Farmer, Fannie Merritt (January 1997). Original 1896 Boston Cooking-School Cook Book. Courier Corporation. ISBN 978-0-486-29697-5.
  6. ↑ John a. Kunz, MS (23 April 2007). Transformational Reminiscence: Life Story Work. Springer. ISBN 978-0-8261-1540-9.
  7. ↑ "Rooms And Board At Harvard". The New York Times. 1882-12-25. Retrieved 2010-05-12.
This article is issued from ویکی‌پدیا. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.