پاساتلی

پاساتلی
پاساتلی در گوشتابه
گونهپاستا
خاستگاهایتالیا
منطقهرومانی
مواد اصلیخرده نان, تخم‌مرغ, پنیر پارمزان, لیمو, جوز هندی

پاساتلی نوعی پاستا است که از خرده نان، تخم‌مرغ، پنیر پارمزان رنده شده و در برخی مناطق لیمو و جوز هندی تهیه می‌شود؛ معمولاً در آب مرغ پخته می‌شود. این غذا عمدتاً در روماگنا، استان پزارو و اوربینو (شمال مارکه)، استان آنکونا (مرکز مارکه) و سایر مناطق ایتالیا مانند اومبریا یافت می‌شود.[۱]

پاساتلی با عبور دادن خمیر از یک رنده سیب‌زمینی تهیه می‌گردد که معمولاً به داخل یک گوشتابه در حال جوش ریخته می‌شود.[۲]

منابع

  1. Zanini De Vita, Oretta (2009). Encyclopedia of pasta. Fant, Maureen B., Field, Carol. Berkeley, Calif.: University of California Press. pp. 196. ISBN 9780520944718. OCLC 558881171.
  2. "Passatelli". tasteatlas.com. Retrieved August 22, 2021.