سس مامبو

سس مامبو
سس مامبو قرمزرنگ در یک ظرف کوچک بیرون‌بر
سس مامبو در یک ظرف کوچک بیرون‌بر.
نام‌های جایگزینMambo sauce
خاستگاهایالات متحده آمریکا
منطقهواشینگتن دی.سی.

سس مامبو (به انگلیسی: Mumbo sauce یا Mambo sauce) یک چاشنی ویژهٔ غذاهای بیرون‌بر در واشینگتن دی.سی. است. این سس شباهتی به سس تنوری دارد، اما تا حدی شیرین‌تر و همچنین کمی تندتر یا ترش‌تر از آن است. سس مامبو معمولاً روی بال‌های مرغ سرخ‌شده، سیب‌زمینی سرخ‌کرده، میگوی سرخ‌شده و پلو سرخ‌شده ریخته می‌شود.

خاستگاه و ترکیبات سس مامبو محل مناقشهٔ فراوان است. این سس غالباً با «سس ملایم» (سس ملایم) شیکاگو، که آن نیز سس بیرون‌بری محله‌های سیاه‌پوست‌نشین آن شهر است، مقایسه می‌شود.

تاریخچه

بطری‌های سس مامبو در یک فروشگاه زنجیره‌ای در کینگزتاون (ویرجینیا)

نام تجاری «مامبو» نخستین بار از سوی آرگیا بی. کالینز پدر، برای سسی که برای رستورانش در شیکاگو ابداع کرده بود، به کار رفت. کالینز دست‌کم از سال ۱۹۵۰ از این نام تجاری استفاده می‌کرد و شرکت جانشین او، سلکت برندز، این علامت تجاری را در ۲۵ مه ۱۹۹۹ در ادارهٔ ثبت اختراعات و علائم تجاری ایالات متحده به ثبت رساند.[۱]

بر اساس ادعای شرکت کپیتال سیتی مامبو سس، این سس در اواخر دههٔ ۱۹۶۰ در رستورانی به نام «وینگز اند تینگز» در واشینگتن دی.سی. ابداع شد.[۲] از آنجا که سس مامبوی آرگیا به دههٔ ۱۹۵۰ بازمی‌گردد، گمان می‌رود نسخهٔ واشینگتنی در واقع برگرفته از سس اصلی شیکاگویی باشد.[۳]

در ۹ اکتبر ۲۰۲۳، زنجیرهٔ فست‌فود مک‌دونالد نسخهٔ خود از این سس را به‌صورت محدود در شعب آمریکایی‌اش عرضه کرد.[۴]

منابع

  1. ↑ «MUMBO Trademark of SELECT BRANDS LLC - Registration Number 2247855 - Serial Number 75524897 :: Justia Trademarks». trademarks.justia.com. دریافت‌شده در ۹ ژانویه ۲۰۲۰.{{cite web}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده)
  2. ↑ «History | Capital City Mumbo Sauce». ۱۵ مارس ۲۰۱۱. بایگانی‌شده از اصلی در ۱۵ مارس ۲۰۱۱. دریافت‌شده در ۵ آوریل ۲۰۲۶. {{cite web}}: بیش از یک پارامتر |تاریخ بازبینی= و |بازبینی= داده‌شده است (کمک); بیش از یک پارامتر |تاریخ بایگانی= و |archive-date= داده‌شده است (کمک); بیش از یک پارامتر |نشانی بایگانی= و |archive-url= داده‌شده است (کمک)نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده)
  3. ↑ «How To Make DC Mumbo Sauce (Or Is It Really Chicago Mumbo Sauce?)». Huffington Post. ۲۶ مارس ۲۰۱۲.{{cite news}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده)
  4. ↑ «Get 'Em While They're Hot: Two New Sauces Join the McDonald's® USA Lineup». McDonald's USA. ۲۸ سپتامبر ۲۰۲۳.{{cite news}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده)
This page is issued from ویکی‌پدیا. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.