فریتسسس
 سیب‌زمینی سرخ‌کرده با فریتسسس | |
| نام‌های جایگزین | Frietsaus |
|---|---|
| گونه | سس |
| خاستگاه | هلند |
| دمای سرو | سرد |
فریتسسس (به هلندی: Fritessaus) یا فریتساوس (به هلندی: Frietsaus) به معنای «سس سرخ‌کرده» یک چاشنی هلندی است که معمولاً همراه با سیب‌زمینی سرخ‌کرده در هلند سرو می‌شود. این سس از نظر ظاهر و طعم شبیه مایونز است، اما چربی کمتری دارد و معمولاً شیرین‌تر از مایونز است.
ویژگی‌ها
فریتسسس حداکثر ۲۵ درصد چربی دارد و به دلیل افزودن شکر، شیرین‌تر از مایونز معمولی است.[۱] بر اساس قانون کالای هلند مصوب ۱۹۹۸، به‌ویژه مادهٔ ۴ آیین‌نامهٔ نام‌گذاری‌های محفوظ برای آنکه محصولی در هلند با عنوان «مایونز» برچسب‌گذاری شود، باید حداقل ۷۰ درصد چربی و دست‌کم ۵ درصد زردهٔ تخم‌مرغ داشته باشد.[۲] به همین دلیل، فریتسسس که چربی بسیار کمتری دارد، نمی‌تواند با نام مایونز به فروش برسد.
منابع
- ↑ John B. Roney (۲۰۰۹). Culture and Customs of the Netherlands. ABC-CLIO, LLC. ص. ۱۳۳. شابک ۹۷۸-۰-۳۱۳-۳۴۸۰۸-۲. دریافت‌شده در ۲۱ مه ۲۰۱۲.
{{cite book}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ "Afslanktips en vetverbranding". www.onlinefitshop.nl (in Dutch). Retrieved 29 آوریل 2010.
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Fritessaus». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۵ آوریل ۲۰۲۶.
ردهها:
- چاشنی‌ها
- سس‌ها
- سس مایونز
- آشپزی هلندی
- سس‌های خامهای