پانادا
| گونه | سوپ |
|---|---|
| خاستگاه | اروپای غربی |
| منطقه | اروپا |
| خوراک ملی وابسته | |
| مواد اصلی | نان |
پانادا یا پانادو نوعی سوپ نان است که در برخی از سبکهای آشپزی اروپای غربی و اروپای جنوبی یافت میشود و از نان بیات پخته شده در آب یا مایعات دیگر تا زمانی که به صورت خمیر درآید، تشکیل شده است.
در آشپزی بریتانیایی، ممکن است با شکر، مویز زانته، جوز هندی و غیره طعمدار شود.[۱] نوعی از پانادا غذای مورد علاقه نویسنده ، پرسی بیش شلی گیاهخوار بود.[۲] این غذا، غذایی سبک و مناسب برای افراد بیمار یا زنانی که تازه زایمان کرده، در نظر گرفته میشد.[۳]
در آشپزی فرانسوی، اغلب با کره، شیر، خامه یا زرده تخم مرغ غنی میشود.[۴]
در شمال شرقی ایتالیا، این غذا به عنوان یک وعده غذایی ارزان در مناطق فقیرنشین حومه شهر سرو میشود. ممکن است با تخم مرغ، آب گوشت گاو و پنیر رنده شده غنی شود. بهطور سنتی، اغلب به عنوان یک وعده غذایی برای افراد مسن یا بیمار تهیه میشد.
در آشپزی اسپانیایی، با جوشاندن نان در آب یا شیر و اضافه کردن طعمدهنده تهیه میگردد.
جستارهای وابسته
منابع
- ↑ Oxford English Dictionary, Third Edition, 2005
- ↑ Hogg, Thomas Jefferson. The Life of Percy Bysshe Shelley.G Routledge & Sons, 1906
- ↑ Buchan, William (1838). Domestic Medicine: A Treatise on the Prevention and Cure of Diseases, by Regimen and Simple Medicines. p. 587.
- ↑ Trésor de la langue française, s.v. 'panade'