استرینگوتسی

استرینگوتسی
استرینگوتسی خام
گونهپاستا
خاستگاه ایتالیا
منطقهاومبریا
مواد اصلیآرد گندم

استرینگوتسی یک پاستا گندم ایتالیایی است که یکی از قابل توجه‌ترین این نوع پاستا در منطقه اومبریا تولید می‌شود.[۱][۲] نودل‌های با مقطع مستطیلی و بلند که با دست درست می‌شوند و معمولاً با ترافل سیاه محلی، راگوی گوشت یا سس گوجه‌فرنگی سرو می‌گردند.[۲][۳] نام این پاستا از شباهت آن به بند کفش گرفته شده است، زیرا stringhe به معنای «رشته» ایتالیایی است.[۴]

منابع

  1. ↑ Leviton, Alex; Josephine Quintero; Rachel Suddart; Richard Watkins (2004). Tuscany & Umbria (3 ed.). Lonely Planet. p. 57. ISBN 1-74104-190-2.
  2. 1 2 Evans, Matthew; Gabriella Cossi (2000). Italy: World Food. Lonely Planet. p. 157. ISBN 1-86450-022-0.
  3. ↑ Porter, Darwin; Danforth Prince (2007). Frommer's Italy 2008 (3, illustrated, revised ed.). Frommer's. p. 340. ISBN 978-0-470-13820-5.
  4. ↑ Del Conte, Anna (2004). The Classic Food of Northern Italy (revised, illustrated ed.). Pavilion. p. 203. ISBN 1-86205-652-8.
This article is issued from ویکی‌پدیا. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.