تالیولینی
 تایارین | |
| نامهای جایگزین | "تایارین"، "تالیارینی" |
|---|---|
| گونه | پاستا |
| خاستگاه |  ایتالیا |
| منطقه | پیهمونت |
تالیولینی (ایتالیایی: Tagliolini) یا تالیونی (ایتالیایی: Taglioni) نوعی پاستا روبانی است که تقریباً شبیه اسپاگتی است ک تقریباً ۲–۳ میلیمتر (۰٫۰۷۹–۰٫۱۱۸ اینچ) پهنا دارد و از یک لایه خمیر شبیه تالیاتله، اما نازک مانند کاپلینی بریده میشود. این دستور پختی سنتی در مناطق مولیزه و پیهمونت ایتالیا است. در پیهمونت آن را تایارین (پیهمونتی: Tajarin) مینامند و از خمیر تخممرغ (pasta all'uovo) درست میکنند. خمیر حاوی سمولینا، آرد و نمک نیز هست. معمولاً با کره و ترافل (tajarin ai tartufi یا sugo d'arrosto)، که سسی تهیه شده از چکیده گوشت (اشک کباب) است، سرو میکنند. تالیولینی زمان پخت کوتاهی دارد، مخصوصاً وقتی که از خمیر تازه تهیه شده باشد و بهترین نتیجه را با سسهای سبک، ماهی، غذاهای لاکچری یا سوپ دارد.
کلمه تالیولینی مخفف کلمه tagliare است که به معنای بریدن است.
جستارهای وابسته
منابع
مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Tagliolini». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۲ فوریه ۲۰۲۵.
| |||||||||||
| انواع |
| ||||||||||
| پخت | |||||||||||
| تولیدکنندگان |
| ||||||||||
| تولیدکنندگان تجهیزات |
| ||||||||||
| همچنین ببینید |
| ||||||||||
| |||||||||||
