پاکری

پاکری
نام‌های جایگزینمنیک دی فراته, منیکه ریگاته, ریگاتونی, ریگاتونچینی, شکافونی, بومبارونی, توفولی ریگاتی. موکولوتی در مارکه و اومبریا.[۱]
گونهپاستا
خاستگاهایتالیا
منطقهکامپانیا[۱]
مواد اصلیآرد گندم دوروم

پاکری نوعی پاستا به شکل لوله‌ای بسیار بزرگ است که از منطقه کامپانیا در ایتالیا منشأ گرفته است. این پاستا معمولاً صاف است، اما نسخه‌ای با خط‌های برجسته به نام پاکری میلرگه نیز وجود دارد. نام آن از واژه ناپلی پاکاریا به معنای 'سیلی' گرفته شده است، با پسوند تحقیرآمیز -رو برای اشاره به چیزی عادی است.[۲] این نام به صدای سیلی که ممکن است هنگام خوردن ایجاد کند نسبت داده شده است.[۳] پاکری‌ها می‌توانند به صورت پر شده سرو شوند.[۳]

پاچری با گوشت خوک راگو

منابع

  1. 1 2 Zanini De Vita, Oretta (2009). Encyclopedia of pasta. Fant, Maureen B. , Field, Carol. Berkeley, Calif.: University of California Press. pp. 190. ISBN 978-0-520-94471-8. OCLC 558881171.
  2. ↑ Hildebrand, Caz (2011). Géométrie de la pasta. Kenedy, Jacob. , Salsa, Patrice. Paris: Marabout. p. 176. ISBN 9782501072441. OCLC 762599005.
  3. 1 2 ناپل در سفره: آشپزی در کامپانیا آرتور شوارتز، کتاب‌های گوگل
This article is issued from ویکی‌پدیا. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.