آشپزی نامیبیایی

آشپزی نامیبیایی سبک آشپزی در کشور نامیبیا است که تحت تأثیر دو گرایش فرهنگی اصلی است:

• آشپزی توسط مردم بومی نامیبیا مانند گروه های هیمبا ، هرورو و سان
• آشپزی ساکنان در طول دوره استعمار توسط آلمانی‌ها ، آفریکانرها و انگلیسی‌ها تبار معرفی شد.

در دوره ماقبل استعماری غذاهای بومی با استفاده از طیف بسیار گسترده ای از میوه ها ، آجیل ، پیاز ، برگ و سایر محصولات جمع آوری شده از گیاهان وحشی و شکار شکار وحشی مشخص می شد. اهلی کردن گاو در منطقه حدود دو هزار سال پیش توسط گروه های خویسان امکان استفاده از فرآورده های شیری و در دسترس بودن گوشت را فراهم کرد.

در دوره پیش از استعمار، آشپزی بومی با استفاده از دامنه وسیعی از میوه‌ها، آجیل‌ها، پیاز، برگ‌ها و سایر محصولات جمع‌آوری شده از گیاهان وحشی و همچنین شکار حیوانات وحشی مشخص می‌شد. اهلی کردن گاوها در این منطقه حدود دو هزار سال پیش توسط گروه‌های خویسان امکان استفاده از محصولات شیر و در دسترس بودن گوشت را فراهم کرد.

• وتکک—یک نان سرخ‌کرده سنتی
• اوشیکندو—نوشیدنی‌ای که از مالت تخمیر شده تهیه می‌شود

نامیبیا توسط استعمارگران آلمانی در طول قرن نوزدهم سکنی گزیده شد و تأثیر آلمان بر آشپزی سفید نامیبیا همچنان بسیار قوی است. یکی از نمونه‌های آشپزی مهاجران آلمانی شنیسل وینر است.

مستعمره‌نشینان آلمانی در قرن نوزدهم در نامیبیا سکونت یافتند و تأثیر سبک آلمانی بر آشپزی سفیدپوستان نامیبیا همچنان بسیار قوی است. یکی از نمونه‌های آشپزی مستعمره‌نشینان آلمانی شنیتسل وینر است.

آبجو توسط بسیاری از قبایل بومی در سرزمینی که اکنون نامیبیا است، تهیه می‌شد. دستورالعمل‌ها به مواد موجود در منطقه بستگی داشت و برای تهیه انواعی مانند آبجوی قندی و آبجوی عسل تولید می‌شد. سنت آبجوسازی آلمان در مستعمره آلمان جنوب غربی آفریقا ادامه یافت. پس از اینکه مشخص شد واردات آبجو از آلمان غیرعملی و پرهزینه است، کارخانه‌های آبجوسازی در سرتاسر مستعمره تأسیس شدند. با این حال، پس از جنگ جهانی اول که بسیاری از آلمانی‌ها اخراج شدند و یک رکود اقتصادی آغاز شد، بیشتر کارخانه‌های آبجوسازی ورشکست شدند.^[۱]

آبجوهای لاگر آلمانی از جمله لاگر تافل و ویندهوک هنوز در این کشور برای مصرف داخلی و صادرات تهیه می‌شوند.