آشپزی کامرونی
آشپزی کامرونی به دلیل موقعیت کامرون در تقاطع بین شمال، غرب و مرکز این قاره یکی از متنوعترین سبکهای آشپزی آفریقایی را داراست. تنوع قومیتی با ترکیبی از بانتو، بامیلک، بامون، مردم بامندا و بقارهها و همچنین تأثیر استعمار آلمان، فرانسه و بریتانیا بر کامرون در آشپزی این کشور مشهود است.
مواد تشکیل دهنده
خاک اکثر نقاط این کشور بسیار حاصلخیز است و انواع سبزیجات و میوهها اعم از گونههای داخلی و وارداتی در آن کشت میشود. این موارد عبارتند از:
- کاسوا
- موز پختنی
- بادام زمینی
- فوفو
- فلفل تند
- ذرت
- بادنجان
- بامیه
- بیترلیف
- گوجهفرنگی
- کوکویام
- موز
غذای محلی
از جمله تخصصهای کامرونی عبارتند از:
- ذرت فوفو و جاما جاما (برگ هاکلبری باغی)
- بروشت که در محلی به نام سویا (نوعی کباب کبابی تهیه شده از مرغ، گوشت گاو یا بز) شناخته میشود.
- سنگه (مخلوطی از ذرت، برگ کاساوا و آب میوه پالم)
- سوپ امبانگا و کواکوکو
این یک وعده غذایی کامرونی است که از کواکوکو تشکیل شده است: کوکویامز (تارو) رنده شده و بخارپز شده در برگهای موز و سوپ بنگا از مغزهای پالم تازه. این غذای بومی مردم باکوری از منطقه جنوب غربی است.
منابع
مشارکتکنندگان ویکیپدیا. «Cameroonian cuisine». در دانشنامهٔ ویکیپدیای انگلیسی، بازبینیشده در ۲۰ فوریهٔ ۲۰۲۵.
آشپزیها | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| منطقهای |
| ||||||||||||
| ملی |
| ||||||||||||
| قومی و مذهبی |
| ||||||||||||
| تاریخی |
| ||||||||||||
| سبکها | |||||||||||||
| فهرستها |
| ||||||||||||
| |||||||||||||
.svg.png){kind=small}
