آشپزی اسواتینی

موقعیت اسواتینی
گوشت گاو خانگی بیلتونگ، نوعی گوشت عمل‌آوری‌شده که منشأ آن آفریقای جنوبی است

آشپزی اسواتینی عمدتاً تحت تأثیر فصل‌ها و جغرافیای اسواتینی قرار دارد. غذاهای اصلی در اسواتینی شامل سورگوم و ذرت است،[۱] که معمولاً با گوشت بز، که یکی از دام‌های بسیار محبوب در آنجا است، سرو می‌شود.[۲] صنعت کشاورزی عمدتاً به نیشکر، تنباکو، برنج، ذرت، بادام زمینی و صادرات گوشت بز و گوشت گاو وابسته است. بسیاری از سوازی‌ها کشاورزان معیشتی هستند که رژیم غذایی خود را با غذایی که از بازارها خریداری می‌کنند، تکمیل می‌کنند.

محصولات و واردات از کشورهای ساحلی نیز بخشی از آشپزی اسواتینی هستند. [۳] برخی از بازارهای محلی دارای غرفه‌های غذا با خورش گوشت سنتی سوازی، ساندویچ، غذای ذرت و بلال کبابی فصلی هستند. [۳]

غذاهای سنتی

سورگوم
انوع مختلف لوبیا

غذاهای سنتی اسواتینی عبارتند از:

  • سیشوالا - فرنی غلیظی که معمولاً با گوشت یا سبزیجات سرو می‌شود
  • اینکوانکوا - فرنی ترش تهیه شده از آرد ذرت تخمیر شده
  • سیتفوبی - شیر تازه پخته شده و مخلوط با آرد ذرت
  • سیفوفه ستیندلوبو - فرنی غلیظی که از مغزهای آسیاب شده تهیه می‌شود
  • ذرت آسیاب شده مخلوط با شیر ترش
  • اماسی امابله - سورگوم آسیاب شده مخلوط با شیر ترش
  • سیدوودو - فرنی تهیه شده از کدو حلوایی مخلوط با آرد ذرت
  • اومنکوبا - گوشت نپخته خشک شده ( بیلتونگ )
  • Siphuphe semabhontjisi - فرنی غلیظ ساخته شده از پوره لوبیا
  • تینکوبه - ذرت کامل آب‌پز
  • اومبیدو وِتینتسانگه - سر کدو حلوایی پخته شده (برگ‌ها) مخلوط با مغزهای آسیاب شده
  • اِماهِو - نوشیدنی غذایی تهیه شده از فرنی رقیق تخمیر شده
  • اومکامبوتسی - آبجوی دم‌کرده سنتی در سیسواتی، تجوالا نامیده می‌شود

جستارهای وابسته

منابع

  1. ↑ "عادات غذایی خانوارهای روستایی سوازی" (PDF). Archived from the original (PDF) on 2011-06-06. Retrieved 2008-06-27.
  2. ↑ "غذا و نوشیدنی‌های سوازی". Archived from the original on 2008-09-19.
  3. 1 2 "Swaziland Food and Dining" بایگانی‌شده در ۲۰۰۹-۱۰-۱۲ توسط Wayback Machine. iExplore (website). Accessed May 2010.
This article is issued from ویکی‌پدیا. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.