آشپزی گابونی
آشپزی گابونی سنتها، شیوههای آشپزی و غذاهای مرتبط با گابن، کشوری مستقل در ساحل غربی آفریقای مرکزی است. آشپزی فرانسوی به شکل قابل توجهی رایج است[۱] و در شهرهای بزرگتر غذاهای مختلف فرانسوی موجود است.[۲] در مناطق روستایی معمولاً از مواد غذایی مانند کاساو، برنج و یام استفاده میشود.[۲][۳]
گوشتها، زمانی که در دسترس هستند شامل مرغ و ماهی و گوشت شکار مانند آنتلوپ، گراز وحشی و میمون است.[۲] سسها اغلب مورد استفاده قرار میگیرند که خمیر بربره فلفل قرمز تند یک نمونه معمول است.[۲]
میوهها عبارتند از موز، پاپایا، گواوا، انبه، آناناس، نارگیل، آووکادو و بادام زمینی. پلانتین، گوجه فرنگی، ذرت و بادنجان نیز استفاده میشود.
غذاها و خوراکهای رایج
- آتانگا که گاهی «کره بوته» نامیده میشود، میوهای سفت است که جوشانده میشود و اغلب برای مالیدن روی نان استفاده میشود[۱]
- بینه، نوعی شیرینی سرخشده، بسیار رایج است[۱]
- بروچتها[۱]
- گوشت خشک، به ویژه در مناطق روستایی[۱]
- فوفو، غذایی که از کاساوای کوبیده شده تهیه میشود[۲]
- نیمبوه، مرغ با مغز نخل
- مرغ خردلی با سیر، پیاز و آبلیمو[۲]
- خورشهای گوشتی[۲]
- غذاهای دریایی[۲]
- ماهی دودی[۲]
- موز پخته شده، پوشیده شده با خرده نان و سرو شده با خامه ترش و شکر قهوهای[۲]
- گاری، آرد کاساوا که به عنوان فرنی تهیه میشود[۳]
- موز پختنی، کامل، خرد شده و له شده[۳]
منابع
- 1 2 3 4 5 Foster, Dean (2002). The Global Etiquette Guide to Africa and the Middle East: Everything You Need to Know for Business and Travel Success. John Wiley & Sons. p. 177. شابک ۰۴۷۱۲۷۲۸۲۵
- 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 "Gabon: Local Food, Cuisine & Recipes | foodspring". Archived from the original on 16 August 2011. Retrieved 29 November 2017.
- 1 2 3 "Gabon." بایگانیشده در ۲۰۱۱-۱۰-۱۵ توسط Wayback Machine Worldtraveltips.net. Accessed June 2011.
آشپزیها | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| منطقهای |
| ||||||||||||
| ملی |
| ||||||||||||
| قومی و مذهبی |
| ||||||||||||
| تاریخی |
| ||||||||||||
| سبکها | |||||||||||||
| فهرستها |
| ||||||||||||
| |||||||||||||
.svg.png){kind=small}
