آشپزی کره شمالی

تنوعی از غذاهای کره شمالی

آشپزی کره شمالی، شیوه‌ها و غذاهای سنتی آشپزی کشور کره شمالی است. پایه‌های آن بر سنت‌های کشاورزی و کوچ‌نشینی در جنوب منچوری و شبه جزیره کره بنا نهاده شده است. برخی از غذاها بین دو کره مشترک است. با این حال، در دسترس بودن و کیفیت غذاهای شمالی، بیشتر تحت تأثیر شکاف طبقاتی سیاسی-اجتماعی قرار دارد.

از لحاظ تاریخی، آشپزی کره‌ای طی قرن‌ها تغییر اجتماعی و سیاسی تکامل یافته است. این کشور که از سنت‌های کشاورزی و کوچ‌نشینی باستانی در جنوب منچوری و شبه جزیره کره سرچشمه می‌گیرد، تعامل پیچیده‌ای از محیط طبیعی و روندهای فرهنگی مختلف را پشت سر گذاشته است.[۱] غذاهای برنجی و کیمچی از غذاهای اصلی کره ای هستند. در یک وعده غذایی سنتی، آنها هم غذاهای جانبی (پانچان) و هم غذاهای اصلی مانند چوک (فرنی)، پولگوگی (گوشت کبابی) یا میون (نودل) را همراهی می‌کنند. مشروب سوجو شناخته شده‌ترین الکل سنتی کره ای است.[۲]

آشپزی کره شمالی

پیونگ‌یانگ - نائنگ میون یک غذای نودل سرد است.

برخی از غذاها و خوراکی‌های کره شمالی نیز در کره جنوبی تهیه می‌شوند و بسیاری از غذاهایی که منشأ آنها در کره شمالی است، پس از جنگ کره توسط خانواده‌های مهاجر به کره جنوبی آورده شده‌اند.[۳] بسیاری از این غذاهای وارداتی به غذاهای اصلی در رژیم غذایی کره جنوبی تبدیل شده‌اند.[۳]

طعم‌های برخی از غذاهای کره شمالی با نسخه‌های کره جنوبی متفاوت است، به طوری که برخی از آنها تندی کمتری داشته و از نظر ترکیب متنوع‌تر از انواع کره جنوبی هستند.[۴][۵] غذاهای کره شمالی به عنوان غذاهایی دارای طعمی خاص توصیف شده‌اند که ناشی از استفاده از مواد اولیه با طعم‌های شیرین، ترش، تند و تیز است که در ترکیباتی که این اثر را به وجود می‌آورد، ایجاد می‌شود.[۶]

برخی از رستوران‌ها، به ویژه در پیونگ‌یانگ، قیمت‌های بالایی نسبت به دستمزد متوسط کارگران در کره شمالی دارند.[۷][۸] شهروندان کره شمالی معمولاً تانوایی مالی خرید از رستوران‌ها را ندارند.[۷][۸] بر اساس قیمت‌گذاری آنها، رستوران‌های لوکس معمولاً فقط برای رهبران با درآمد بالا از دولت کره شمالی، گردشگران بازدیدکننده از کشور و طبقه متوسط ثروتمند در حال ظهور تونجو (돈주) در کشور در دسترس هستند.[۹][۱۰] تونجو به معنای «سرپرستان پول» است و تونجو معمولاً در مناصب دولتی، موقعیت‌های مربوط به کسب و کارهای دولتی خارج از کشور و جایگاه شغلی مربوط به جذب سرمایه‌گذاری و واردات محصولات به کشور قرار دارند.[۱۱][۱۲][۱۳][۱۴]

برخی از غذای خیابانی‌ها در کره شمالی وجود دارند، مانند پیونگ‌یانگ که فروشندگان دکه‌های غذا را اداره می‌کنند.[۱۵][۱۶][۱۷] اولین پیتزافروشی در کره شمالی در سال ۲۰۰۹ افتتاح شد.[۱۸] نوشیدنی‌های الکلی در کره شمالی تولید و مصرف می‌شوند و سن قانونی نوشیدن الکل در این کشور ۱۸ سال است.[۱۹]

غذاها و خوراک‌های کره شمالی

نمونه‌ای از کجامی شیک‌آئه، غذایی تخمیر شده و نمک‌سود که در کره شمالی با استفاده از کفشک ماهی تهیه می‌شود.
  • جو[۶]
  • سوپ دنده گاو، غذایی که معمولاً توسط افراد عالی‌رتبه مصرف می‌شود؛ به این دلیل که گاوها برای کشاورزی توسط افراد عادی بسیار مهم هستند.[۲۰]
  • گل زنگوله‌ای[۲۱]
  • توتیای دریایی - همچنین به عنوان خارپشت دریایی یا uni (ژاپنی: ウニ) نیز شناخته می‌شود.
  • چاپچه[۲۲]
  • مرغ[۲۳]
  • خورش کلم چینی[۲۴]
  • چوکبال - شامل پای خوک پخته شده با سس سویا و ادویه‌های مختلف است.[۳] مواد افزودنی دیگر می‌تواند شامل پیاز، تره فرنگی، سیر، دارچین و فلفل سیاه باشد.[۳]
  • کوکی‌ها[۱۷]
  • ذرت - آسیاب کردن ذرت برای کره شمالی‌ها غیرمعمول نیست، که اغلب شامل بلال و پوسته ذرت برای افزایش غلظت مخلوط می‌شود[۶]
  • قارچ‌های خوراکی – مانند قارچ کاج وحشی[۶]
نمونه‌ای از کیمباپ
نمونه‌ای از چوکبال
  • کجامی شیکه - غذایی تخمیر شده و نمک سود شده که در کره شمالی با استفاده از ماهی کفشک و مواد افزودنی مانند کینوا، سیر، زنجبیل و فلفل چیلی تهیه می‌شود.[۳]
  • کیمباپ[۲۲]
  • کیمچی - در کره شمالی بسیار رایج است، هم به عنوان چاشنی و هم به عنوان غذای جانبی مصرف می‌شود و اغلب همراه هر وعده غذایی است.[۶][۵][۲۲][۲۵][۲۶][۲۷]کیمچی در ماه‌های زمستان که سبزیجات تازه در دسترس نیست، مورد توجه کره شمالی‌ها قرار دارد.[۶]
    • ککاکتوکی - کیمچی تربچه خرد شده
  • کوگی باپ - یک غذای برنجی با گوشت مصنوعی، یک غذای خیابانی محبوب کره شمالی است[۱۶]
    • اینجو کوگی - سوسیس‌هایی که با استفاده از سویا و سایر مواد اولیه تهیه می‌شوند.[۱۶]
    • اینجو کوگی باپ - برنج پخته شده که در پوست خمیر سویای باقی مانده پیچیده شده است.
  • شاه بلوط کره‌ای[۲۱]
  • ماندو - کوفته‌های مختلف، سبک‌های ماندو در مناطق مختلف کره شمالی متفاوت است[۳]
    • پیونسو - ماندوی مربع شکل محبوب در کائسونگ
  • گوشت‌ها - گوشت خوک رایج‌ترین گوشت مصرفی است، به همراه خرگوش، بز، گوشت گاو و گاهی سگ[۶]
  • ارزن[۲۸]
  • میوک-کوک - یک سوپ سبزیجات مغذی تهیه شده با جلبک دریایی[۲۲]
  • نامپو هویباریو چوگاگوئی (کباب صدف بنزینی) - نوعی غذای خیابانی کره شمالی که در شهر نامپو محبوب است. صدف‌ها را با بنزین آغشته کرده و به مدت پنج تا ده دقیقه آتش می‌زنند.[۲۹]
رانگمیون در رستوران اوکریو-گوان در پیونگ یانگ، کره شمالی سرو می‌شود
  • رشته فرنگی و غذاهای رشته فرنگی[۳۰] - در فرهنگ کره شمالی، رشته فرنگی بلند نشان دهنده زندگی طولانی یا ازدواج طولانی است و رشته فرنگی بلند در عروسی‌ها سرو می‌شود.[۲۷]
    • سوپ رشته فرنگی گوشت گاو[۲۵]
    • رشته فرنگی ذرت[۳۱][۳۲]
    • رانگ‌میون - که در کره جنوبی به آن "نائنگ‌میون" می‌گویند، یک غذای سنتی کره‌ای با رشته فرنگی سرد است که در کره شمالی با استفاده از رشته فرنگی گندم سیاه تهیه می‌شود.
    • رامیون - در کره شمالی به عنوان "رشته فرنگی فرفری" یا "kkoburang-kuksu" (꼬부랑국수) شناخته می‌شود.[۳۱] شین رامیون یک برند رشته فرنگی فوری تولید شده در کره جنوبی است که به دلیل قیمت نسبتاً گران آن در کره شمالی با حدود ۸۰۰ وون برای هر واحد، در کره شمالی با نام مستعار «پول رامن» شناخته می‌شود.[۳۱] در سال ۲۰۰۹، جعبه‌های شین رامیون که حاوی بیست بسته رامن در هر جعبه بودند، حدود ۳۰۰۰۰ وون کره شمالی قیمت داشتند که در کره شمالی گران است و بنابراین برای اکثر شهروندان کره شمالی با این قیمت در دسترس نیست. [الف]
    • رشته فرنگی برنج[۲۴]
پآجون: تصویر، همولپآجون است، یک پنکیک دریایی با پیازچه
نمونه‌ای از کانگجونگ
  • غذاهای میان‌وعده - نمونه‌هایی از غذاهای میان‌وعده تولید شده در کره شمالی شامل کانگجونگ، کلوچه، تنقلات پفکی و تکه‌های پشمک است.[۱۷]
  • ساندی - سوسیس‌های سنتی کره‌ای که غذای خیابانی محبوبی هستند[۱۶]
  • سونگ‌گو-کوک
  • تانگوگیکوک - سوپ سنتی با گوشت سگ به عنوان ماده اصلی[۲۲][۳۶][۳۷][۲۷][۳۸][۲۴]
  • توفو - غذای اصلی در کره شمالی[۵][۲۱][۳۰]
    • توفو باپ - غذایی از توفو و برنج که یک غذای خیابانی رایج در کره شمالی است.[۱۶]
  • توتوری-موک – ژله بلوط[۶]
  • تتوک - کیک برنجی چسبناک، گاهی با مواد پرکننده[۲۲]
  • گوشت بوقلمون[۲۱]
  • یاک‌پاپ - یک غذای شیرین سنتی که با استفاده از برنج چسبناک بخارپز، شاه بلوط، خرما، عسل و سایر مواد تهیه می‌شود[۲۶]

چاشنی‌ها

برخی از چاشنی‌هایی که در کره شمالی برای طعم دادن به غذاها استفاده می‌شوند در زیر فهرست شده‌اند.

نوشیدنی‌ها

  • آب بسته‌بندی‌شده از چین وارد می‌شود و معمولاً توسط دونجو، «طبقه متوسط مرفه جدید» در کره شمالی، مصرف می‌شود.[۹] «شیندوک سِمول» آب چشمه ای است که در کره شمالی تولید می‌شود، اما به کشورهای جنوب شرقی آسیا صادر می‌شود و معمولاً در بازار کره شمالی موجود نیست.[۹]
  • قهوه[۴۰]
    • قهوه فوری - مقداری از قهوه فوری کره شمالی در داخل کشور تولید می‌شود[۴۱]
  • چای جینسینگ - یک نوشیدنی رایج در کره شمالی[۴۱]
  • نوشیدنی‌های غیرالکلی - بطری‌های نوشابه در کره شمالی وجود دارند، مانند شرکت بازرگانی وونبونگ در پیونگ یانگ.[۴۲] محصولات نوشیدنی غیرالکلی تولید شده در کره شمالی گاهی با عنوان «آب شیرین گازدار» برچسب گذاری می‌شوند.[۱۷] در سال ۲۰۱۷، ایر کوریو، شرکت هواپیمایی اصلی کره شمالی، شروع به ارائه نوشیدنی‌های غیرالکلی برند خود در پروازهای رفت و برگشت به پکن، چین کرد.[۴۲][۴۳] نوشابه‌های ایر کوریو در برخی از فروشگاه‌های مواد غذایی کره شمالی نیز فروخته می‌شوند.[۴۴] کوکاکولا بطری شده در چین در فروشگاه‌های مواد غذایی لوکس در پیونگ یانگ موجود است و پپسی بطری شده در چین نیز در فروشگاه‌های کره موجود است، اگرچه در مقایسه با کوکاکولا کمیاب است.[۴۲]
  • کاکائوی ریونگجین - یک کولا با برند اختصاصی کره شمالی که در این کشور تولید و بسته‌بندی می‌شود.
  • تائچو-چا - یک چای سنتی کره‌ای که با عناب و تزئین دانه کاج تهیه می‌شود[۲۲][۴۵]

نوشیدنی‌های الکلی

نوشیدنی‌های الکلی در کره شمالی مصرف می‌شوند و نوشیدن الکل بخشی از فرهنگ کره شمالی است.[۴۶] سن قانونی نوشیدن مشروبات الکلی در کره شمالی ۱۸ سال است، اما گاهی به افراد زیر سن قانونی اجازه مصرف نوشیدنی‌های الکلی داده می‌شود و برخی از مغازه‌داران به راحتی به آنها نوشیدنی‌های الکلی می‌فروشند.[۱۹] برخی از مردم کره شمالی، با وجود ممنوعیت تولید خانگی الکل در کره شمالی، نوشیدنی‌های الکلی را در خانه دم و تقطیر می‌کنند و برخی این نوشیدنی‌ها را به بازارها می‌فروشند، اگرچه این کار نیز غیرقانونی است.[۱۹] مشروبات الکلی خانگی با استفاده از موادی مانند سیب زمینی و ذرت تهیه می‌شوند.[۱۹] برخی از مصرف‌کنندگان کره شمالی، نوشیدنی‌های الکلی را مستقیماً از کارخانه‌های تولید الکل در این کشور و با استفاده از پول نقد خریداری می‌کنند.[۱۹] اخیراً، مشروبات الکلی وارداتی چینی اجازه فروش در بازارها را یافته‌اند و یک مشروب چینی معروف که در کره شمالی عرضه می‌شود، کائولیانگ لیکور است که ۴۶ تا ۵۰ درصد الکل دارد.[۱۹]

کره شمالی دارای تعدادی بار و سایر مراکز نوشیدنی است و اخیراً، سالن‌های آبجو در پیونگ یانگ محبوب شده‌اند.[۴۷][۴۸][۱۹]

یک لیوان آبجوی تائدونگانگ پیلسنر
  • آبجو در کره شمالی تولید می‌شود و تولید آبجوهای دست‌ساز اخیراً افزایش یافته است.[۴۹] کارخانه‌های بزرگ آبجوسازی در این کشور عبارتند از شرکت آبجوسازی تائدونگانگ، کارخانه آبجوسازی پارادایس و کارخانه آبجوسازی هتل یانگاکدو.[۵۰] در اوت ۲۰۱۶، شرکت آبجوسازی تائدونگگانگ اولین جشنواره آبجوی کشور را برگزار کرد که شامل چندین نوع آبجوی تائدونگگانگ و سایر آبجوهای محلی بود.[۵۱][۵۲] آبجوهای محلی در این جشنواره شامل آبجوی برنج و آبجوهای تیره بود.[۵۱]
    • برندهای آبجو تولید شده در کره شمالی
      • پوهاک
      • پونگاک
      • پیونگ یانگ
      • راکوون (بهشت)
      • ریونگسونگ
      • سامگاک ("دلتا")
      • تائدونگگانگ - تولید شده توسط شرکت آبجوسازی دولتی تائدونگگانگ مستقر در پیونگ یانگ[۲۲] در سال ۲۰۱۷، تائدونگگانگ محبوب‌ترین آبجو در کره شمالی بود.[۲۷]
  • ماکولی - یک شراب برنج مخصوص با ظاهری شیری، که در حومه کره شمالی رایج است[۲۲][۲۷] ماکولی با استفاده از همان فرآیندی که برای تولید سوجو استفاده می‌شود، تولید می‌گردد و معمولاً در مقایسه با سوجو، میزان الکل کمتری دارد.[۲۷] برخی آن را در مقایسه با سوجو، سطح پایین‌تری می‌دانند.[۲۷]
  • مشروبات الکلی برنج - مشروبات الکلی بر پایه برنج در مقایسه با آبجو توسط کره شمالی‌ها بیشتر مصرف می‌شود.[۵۳]
  • شراب برنج - شراب برنج چسبناک یک نوشیدنی الکلی مخصوص در کره شمالی است[۲۱]
  • سوجو - که در کره شمالی به آن نونگ‌ته‌گی می‌گویند، یک نوشیدنی الکلی مخصوص و شفاف است که از سیب‌زمینی شیرین یا جو در کره شمالی تهیه می‌شود.[۱۹][۲۵][۲۲] شبیه ساکی است.[۲۲] در کره شمالی، میزان الکل سوجو از ۱۸ تا ۲۵ درصد متغیر است.[۲۷]
  • ویسکی - در سال ۲۰۱۹ کره شمالی اولین سری ویسکی خانگی خود را تولید کرد. ویسکی سامیلپو به گونه‌ای طراحی شده است که شبیه جانی واکر باشد تا به شناخت برند برای کره شمالی‌ها کمک کند[۵۴]

منابع

  1. ↑ Korean Cuisine (한국요리 韓國料理) (به کره‌ای). Naver / Doosan Encyclopedia. Retrieved 15 July 2014.
  2. ↑ "Food". Korean Culture and Information Service. Retrieved 15 July 2014.
  3. 1 2 3 4 5 6 7 Gentile, Dan (February 28, 2014). "Korean food: The 12 essential dishes you need to know from the North and the South". Thrillist. Retrieved May 19, 2017.
  4. ↑ Lankov, Andrei (June 11, 2014). "Why Pyongyang's restaurant scene is thriving". The Guardian. Retrieved May 17, 2017.
  5. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 Dixon, Laura (September 15, 2010). "Common Food in North Korea". USA Today. Retrieved May 17, 2017.
  6. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Demick, Barbara (October 8, 2011). "The unpalatable appetites of Kim Jong-il". The Telegraph. Archived from the original on 2022-01-12. Retrieved May 19, 2017.
  7. 1 2 Killalea, Debra (May 17, 2016). "Pyonghattan: Life inside North Korea's brat pack". News.com.au. Retrieved May 17, 2017.
  8. 1 2 Fullerton, Jamie (March 29, 2017). "Munchies in North Korea: A Visit to Pyongyang's Newest Pizza Joint". Vice. Retrieved May 17, 2017.
  9. 1 2 3 Song Ah, Seol (September 30, 2014). "Bottled Water Gaining Popularity in Markets". Daily NK. Retrieved May 19, 2017.
  10. ↑ Song Min, Choi (December 9, 2015). "North Korea's nouveau riche spend like there's no tomorrow". Daily NK. Retrieved May 20, 2017.
  11. ↑ Pearson, James; Park, Ju-min (June 4, 2015). "Pyongyang Bling - The rise of North Korea's consumer comrades". Reuters UK. Archived from the original on December 23, 2015. Retrieved May 20, 2017.
  12. ↑ Fifield, Anna (May 14, 2016). "North Korea's one-percenters savor life in 'Pyonghattan'". Washington Post. Retrieved May 20, 2017.
  13. ↑ "Bread and circuses". The Economist. August 6, 2015. Retrieved May 20, 2017.
  14. ↑ Sang-Hun, Choe (April 30, 2017). "As Economy Grows, North Korea's Grip on Society Is Tested". The New York Times. Retrieved May 20, 2017.
  15. ↑ Jeffries, I. (2013). North Korea: A Guide to Economic and Political Developments. Guides to Economic and Political Developments in Asia. Taylor & Francis. p. 408. ISBN 978-1-134-29033-8. Retrieved May 18, 2017.
  16. 1 2 3 4 5 Yoo-sung, Kim (June 9, 2015). "Ask a North Korean: what's the street food speciality?". The Guardian. Retrieved May 18, 2017.
  17. 1 2 3 4 Kaiman, Jonathan (May 4, 2017). "You've got the munchies and you're in North Korea. Don't worry - we're here to help". Los Angeles Times. Retrieved May 19, 2017.
  18. ↑ "Five interesting facts about North Korean leader Kim Jong-un". The Jakarta Post. February 18, 2017. Retrieved May 20, 2017.
  19. 1 2 3 4 5 6 7 8 Lee, Je Son (December 14, 2015). "Ask a North Korean: do you drink alcohol?". The Guardian. Retrieved May 20, 2017.
  20. 1 2 3 4 5 Ungerleider, Neal (January 3, 2011). "Karaoke! Espionage! Haute Cuisine!: Adventures in the North Korean Government's Restaurant Chain". Fast Company. Retrieved May 17, 2017.
  21. 1 2 3 4 5 6 7 8 장, 밥을 주식으로 하고 국과. "조선료리". 조선료리 (به کره‌ای). Retrieved May 17, 2017.
  22. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 "North Korea Food and Drink". World Travel Guide.
  23. ↑ Yonhap News Agency, S. (2002). North Korea Handbook. M. E. Sharpe Incorporated. p. 364. ISBN 978-0-7656-3523-5. Retrieved May 17, 2017.
  24. 1 2 3 4 5 6 Hassig, R.; Oh, K. (2015). The Hidden People of North Korea: Everyday Life in the Hermit Kingdom. Rowman & Littlefield Publishers. p. 24. ISBN 978-1-4422-3719-3. Retrieved May 17, 2017.
  25. 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Hu, Elise (September 5, 2016). "Would You Like A Side Of Propaganda? Lunch At A North Korean Restaurant". NPR. Retrieved May 17, 2017.
  26. 1 2 Williams, Martyn (July 22, 2014). "North Korea launches cooking website 'for housewives'". The Guardian. Retrieved May 17, 2017.
  27. 1 2 3 4 5 6 7 8 Fullerton, Jamie (March 29, 2017). "A Guide to North Korean Food from a Man Who's Been Eating It for 14 Years". Vice. Retrieved May 19, 2017.
  28. 1 2 3 4 5 Kaiman, Jonathan (April 28, 2017). "We went to North Korea. You asked hundreds of questions. Here's what we found". Los Angeles Times. Retrieved May 19, 2017.
  29. ↑ "Nampo Petrol Clams". TasteAtlas. Retrieved 2024-06-16.
  30. 1 2 Le, Kyle (March 21, 2016). "My Surreal Experience Eating In A North Korean Restaurant". The Huffington Post. Retrieved May 17, 2017.
  31. 1 2 3 "Shin Ramyun, Ramen of Choice in North Korea". Daily NK. June 3, 2009. Retrieved May 17, 2017.
  32. ↑ Jenkins, C.R.; Frederick, J. (2009). The Reluctant Communist: My Desertion, Court-Martial, and Forty-Year Imprisonment in North Korea. University of California Press. p. 129. ISBN 978-0-520-25999-7. Retrieved May 17, 2017.
  33. ↑ "Noodles Hot in North Korea". Radio Free Asia. September 22, 2009.
  34. ↑ Krishnamoorthy, Nandini (February 10, 2017). "North Korea marks Kim Jong-il's birthday in style with pheasant meatball soup and cocktails". International Business Times UK. Retrieved May 19, 2017.
  35. ↑ Jacobsen, C.; Nielsen, N.S.; Horn, A.F.; Sørensen, A.D.M. (2013). Food Enrichment with Omega-3 Fatty Acids. Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition. Elsevier Science. p. 65. ISBN 978-0-85709-886-3. Retrieved May 17, 2017.
  36. ↑ Faratin, Pejman (February 25, 2014). "Dog meat or "Dan go gi" in North Korean expression, is placed on a table at a famous restaurant in Pyongyang". Metro. Retrieved May 17, 2017.
  37. ↑ Winter, Stuart (August 16, 2016). "Now Kim Jong-un wants North Koreans to eat DOG for 'stamina food'". Daily Express. Retrieved May 17, 2017.
  38. ↑ Gander, Kashmira (January 11, 2017). "North Korean Cuisine: A Guide to the Food and Drink of the Hermit Kingdom". The Independent. Archived from the original on 2022-06-21. Retrieved May 19, 2017.
  39. ↑ Makinen, Julie (May 4, 2016). "A North Korean farm may not be what it appears". Los Angeles Times. Retrieved May 19, 2017.
  40. ↑ "Coffee shops are latest luxury in North Korean capital". News.com.au. April 6, 2016. Retrieved May 17, 2017.
  41. 1 2 "Meet the North Korea Apologist Who Opened a Cafe to Spread the 'Truth' About North Korea". Vice. October 22, 2016. Retrieved May 17, 2017.
  42. 1 2 3 Talmadge, Eric (April 20, 2017). "Coca-Cola bubbling up in North Korea - and it's (usually not) the Real Thing". Toronto Star. Retrieved May 18, 2017.
  43. ↑ Wong, Sue-Lin; Pearson, James (May 8, 2017). "Made in North Korea: As tougher sanctions loom, more local goods in stores". Reuters. Retrieved May 18, 2017.
  44. ↑ Wong, Sue-Lin; Pearson, James (May 11, 2017). "Here's what it's like inside a North Korean grocery store". Business Insider. Retrieved May 19, 2017.
  45. ↑ 헤럴드경제 (February 18, 2011). "Korean teas, not just green". The Korea Herald. Retrieved May 17, 2017.
  46. ↑ Kim, M. (2010). Escaping North Korea: Defiance and Hope in the World's Most Repressive Country. Rowman & Littlefield Publishers. p. 42. ISBN 978-0-7425-5733-8. Retrieved May 19, 2017.
  47. ↑ Fullerton, Jamie (March 29, 2017). "Munchies in North Korea: Sinking Pints in Pyongyang's Beer Bars". Vice. Retrieved May 19, 2017.
  48. ↑ Hunwick, Robert Foyle (2013-09-04). "Getting Drunk in North Korea". The Atlantic. Retrieved 2017-05-19.
  49. ↑ Volodzko, David (August 11, 2016). "The Rise of South Korea's Craft Brewing Scene". Vice. Retrieved May 17, 2017.
  50. ↑ Steadman, Ian (May 12, 2017). "'Kim Jong-Ale': North Korea's surprising microbrewery culture explored". Wired UK. Retrieved May 19, 2017.
  51. 1 2 Ji, Dagyum (August 16, 2016). "Plastered in Pyongyang: North Korea launches its first beer festival". The Guardian. Retrieved May 19, 2017.
  52. ↑ Evans, Stephen (September 12, 2016). "Sneaking a taste of North Korea's finest beer". BBC News. Retrieved May 19, 2017.
  53. ↑ Herskovitz, Jon (March 10, 2008). "Brewing beer, Communist style, in North Korea". The New York Times. Retrieved May 19, 2017.
  54. ↑ "North Korea launches its own whisky". BBC News (به انگلیسی). 2019-05-27. Retrieved 2020-06-18.

پیوند به بیرون

در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ آشپزی کره شمالی موجود است.
  1. ↑ "In North Korea it is only the high-ranking government officials and military officers who can afford to give and receive boxes of Shin Ramyun as a present," – stated to Radio Free Asia by a Seoul-based North Korean defector.[۳۳]
خطای یادکرد: خطای یادکرد: برچسب <ref> برای گروهی به نام «persian-alpha» وجود دارد، اما برچسب <references group="persian-alpha"/> متناظر پیدا نشد. ().
This article is issued from ویکی‌پدیا. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.