فهرست غذاهای آلویی

فار برتون خوراکی ویژهٔ منطقهٔ برتانی در فرانسه است. این کیک ساده شبیه فلان با آلو بخارا تهیه می‌شود که گاهی از پیش در برندی خیسانده شده‌اند.
کنودل آلویی
کیک آلو

فهرست غذاهای آلویی فهرستی از خوراک‌ها و نوشیدنی‌هایی است که آلو یا آلو بخارا مادهٔ اصلی آن‌ها را تشکیل می‌دهد. برخی از این غذاها در کنار آلو از میوه‌های دیگری نیز بهره می‌گیرند. تنقلات و نوشیدنی‌های آلویی نیز در این فهرست گنجانده شده‌اند.

آلو و فرآورده‌های خشک آن در آشپزی ملل گوناگون جایگاه ویژه‌ای دارند؛ از سُس‌ها و مربّاها گرفته تا کیک‌ها، پای‌ها، نوشیدنی‌ها و عرق‌های میوه‌ای. این خوراک‌ها گستره‌ای جغرافیایی از آسیای شرقی تا اروپا و قفقاز را دربرمی‌گیرند.

غذاهای آلویی

این فهرست ممکن است ناکامل باشد و هرگز نتوان آن را کامل کرد. با گسترش آن با استفاده از منابع معتبر، به ویکی‌پدیا کمک کنید.
  • چاکاپولی – خورش سنتی گرجی با آلو و سبزی‌های تازه
  • آلو بخارای شکلاتی – آلو بخارای روکش‌دار با شکلات
  • کولتسوناش – نوعی دامپلینگ که گاهی با آلوی کامل پر می‌شود
  • جین آلوی دمسون – نوشیدنی الکلی بریتانیایی ساخته‌شده از آلوی دمسون
  • اریک آشی (Erik Aşı) – خوراک آلو در آشپزی ترکیه که با آلو بخارا، برنج و شکر تهیه می‌شود[۱]
  • فار برتون – کیکی ساده شبیه فلان از منطقهٔ برتانی فرانسه با آلو بخارا
  • گرمکنودل – دامپلینگ بخارپز اتریشی که گاهی با مربای آلو پر می‌شود
  • هیتلرسالونا – خوراکی مجارستانی با آلو بخارا
  • خارچو – سوپ گرجی که گاهی با آلو تهیه می‌شود
  • کنودل – دامپلینگ اروپای مرکزی که برخی گونه‌های آن با آلو ساخته می‌شوند
  • لی‌هینگ موی – میوهٔ خشک چینی تهیه‌شده از آلوی ترش
  • ماگیون تپولووِنی – مربای سنتی آلوی رومانیایی با نشان جغرافیایی ثبت‌شده
  • پفلاومن‌توفل – شیرینی آلمانی با آلو بخارا
  • دامپلینگ آلو – دامپلینگ‌هایی که با آلوی تازه پر می‌شوند
  • عرق آلو – نوشیدنی الکلی تخمیری انگلیسی از آلو
  • کیک آلو – کیکی که از آلو یا آلو بخارا تهیه می‌شود[۲][۳][۴]
  • مربای آلو – مربایی که از آلوی تازه تهیه می‌شود[۵]
  • پای آلو – پای میوه‌ای با آلو[۶][۷]
  • سس آلو – سُسی خوش‌طعم که در آشپزی چینی کاربرد فراوان دارد
  • پوویدل – مربای غلیظ آلوی اتریشی
  • کیک آلو بخارا – کیکی با آلو بخارا[۸][۹]
  • آب‌آلو بخارا – آب‌میوهٔ تهیه‌شده از آلو بخارا
  • اسلیوویتس – عرق آلوی سنتی اروپای شرقی و بالکان
  • جین اسلو – نوشیدنی الکلی بریتانیایی با آلوی اسلو
  • سوان‌می‌تانگ – نوشیدنی سنتی چینی ساخته‌شده از آلوی چینی دودی‌شده، نبات و مواد دیگری مانند گل اسمانتوس[۱۰][۱۱][۱۲]
  • طاجین – خورش مراکشی که برخی گونه‌های آن با آلو بخارا پخته می‌شوند
  • تکمالی – سُس ترش گرجی ساخته‌شده از آلوچه
  • اومه‌بوشی – آلوی ترشیدهٔ ژاپنی
  • اومه‌شو – عرق آلوی ژاپنی

جستارهای وابسته

منابع

در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ فهرست غذاهای آلویی موجود است.
  1. ↑ Phrasebooks, Lonely Planet (2007). Lonely Planet Western Europe Phrasebook 4th Edition. Lonely Planet Phrasebook: Western Europe Series. Lonely Planet. p. 439. ISBN 978-1-74104-059-3.
  2. ↑ Cassell, ltd (1883). Cassell's dictionary of cookery. Cassell's dictionary of cookery. p. 586.
  3. ↑ Smith, A.F. (2007). The Oxford Companion to American Food and Drink. Oxford Companions. Oxford University Press, USA. p. 83. ISBN 978-0-19-530796-2.
  4. ↑ Sax, R. (2010). Classic Home Desserts: A Treasury of Heirloom and Contemporary Recipes. Houghton Mifflin Harcourt. p. 423. ISBN 978-0-547-50480-3.
  5. ↑ Amendt, L.J. (2001). Blue Ribbon Preserves: Secrets to Award-Winning Jams, Jellies, Marmalades and More. HP Books. p. 82. ISBN 978-1-55788-361-2.
  6. ↑ Krumm, B. (2013). The Rocky Mountain Berry Book, 2nd: Finding, Identifying, and Preparing Berries and Fruits Throughout the Rocky Mountains. A Falcon guide: a field guide. FalconGuides. p. 121. ISBN 978-0-7627-8163-8.
  7. ↑ Haedrich, K. (2011). Apple Pie: 100 Delicious and Decidedly Different Recipes for America's Favorite Pie. Non Series. Harvard Common Press. p. 78. ISBN 978-1-55832-742-9.
  8. ↑ Extension bulletin. Extension bulletin. 1922.
  9. ↑ Byrn, A. (2003). The Cake Mix Doctor. Rodale. p. 144. ISBN 978-1-57954-692-2.
  10. ↑ Brown Chiang, Lydia (1995). "Peking Cuisine: The Food of Emperors". Travel in Taiwan. Retrieved 21 December 2008.
  11. ↑ Li, Rocky (1 July 2008). "Suanmeitang, Cool and Refreshing, Like a Summer Breeze". Beijing This Month. Archived from the original on 13 January 2009. Retrieved 21 December 2008.
  12. ↑ "Pick up something Chinese". چاینا دیلی. 4 June 2007. Retrieved 21 December 2008.
This page is issued from ویکی‌پدیا. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.