فهرست خوراک‌های تهیه‌شده با شیر نارگیل

شیر نارگیل در یک کاسه

فهرست خوراک‌های تهیه‌شده با شیر نارگیل شامل غذاها و فراورده‌های خوراکی گوناگونی است که در تهیه آن‌ها از شیر نارگیل بهره گرفته می‌شود. شیر نارگیل یکی از پرکاربردترین مواد غذایی در آشپزی جنوب‌شرق آسیا (به‌ویژه در کامبوج، تایلند، مالزی، اندونزی، سنگاپور و فیلیپین) و جنوب آسیا (به‌خصوص در سری‌لانکا و جنوب هند) است. شیر نارگیل مایعی است که از رنده کردن گوشت نارگیل به دست می‌آید.

رنگ سفید و مزه غنی این مایع به محتوای بالای روغن نارگیل آن مربوط می‌شود. بیشتر چربی موجود در شیر نارگیل از نوع چربی اشباع‌شده‌است.

خوراک‌هایی که از شیر نارگیل استفاده می‌کنند

برزیلی

نام تصویر توضیح
کانژیکا شیرینی سنتی تهیه‌شده از دانه‌های ذرت سفید یا زرد بدون جوانه، شیر، نارگیل، بادام‌زمینی، شیر نارگیل، دارچین و میخک.
مانژار برانکو
موکِکا خورشت ماهی برزیلی بر پایه ماهی، پیاز، سیر، گوجه‌فرنگی و گشنیز. این غذا به آرامی و بدون افزودن آب پخته می‌شود.
پامونیا خوراکی سنتی برزیلی؛ خمیری تهیه‌شده از ذرت تازه و شیر که در پوسته ذرت پیچیده و جوشانده می‌شود و به شکل دامپلینگ درمی‌آید. پامونیا می‌تواند شور یا شیرین باشد؛ نوع شیرین در شمال شرقی برزیل و ایالت ریو دو ژانیرو رایج‌تر است. ممکن است با مواد متنوعی پر شود یا ساده سرو گردد.
چند خورشت دریایی
واتاپا خوراکی برزیلی تهیه‌شده از نان، میگو، شیر نارگیل، بادام‌زمینی آسیاب‌شده و روغن نخل که به صورت خمیری کرمی درمی‌آید.

برمه‌ای

نام تصویر توضیح
نگاپیاو باونگ دسری تهیه‌شده از موز جوشانده‌شده در شیر نارگیل و شکر.
حلوا تنقلی تهیه‌شده از برنج چسبناک، کره و شیر نارگیل، شبیه به حلوای هندی. حلوای برمه‌ای معمولاً حاوی دانه خشخاش است و رنگ قهوه‌ای دارد.
Kyauk-kyaw ژله نارگیلی
چندال گلوله‌های تاپیوکا، برنج چسبناک، نارگیل رنده‌شده و کنجد بوداده با شربت شکر زرد در شیر نارگیل
Ngyuenea hakushelat شیر نارگیل
اوئن نو خائو سوه مرغ کاری‌شده با رشته‌های گندم در گوشتابه شیر نارگیل
شوه‌جی مونت کیک بدون شیرینی تهیه‌شده از سمولینا، شیر نارگیل و دانه خشخاش
شوه یین آیه دسری تهیه‌شده با ژله آگار، تاپیوکا و ساگو در شیر نارگیل

کارائیبی

نام تصویر توضیح
کالالو غذایی محبوب در کارائیب با ریشه آفریقای غربی که در قالب‌های گوناگون در سراسر کارائیب سرو می‌شود. ماده اصلی آن یک سبزی برگی است؛ به طور سنتی آمارانت (با نام‌های محلی متعدد از جمله callaloo یا bhaaji)، تارو یا Xanthosoma.
نان، بیک و کیک نارگیلی
آب‌نبات نارگیلی پرونده:Keodua.jpg تهیه‌شده با شیر نارگیل و سرشیر نارگیل؛ اصطلاح «آب‌نبات نارگیلی» بیشتر به آب‌نباتی اشاره دارد که در استان بن‌تره، ویتنام تولید می‌شود.
بستنی نارگیلی
سوپ نارگیل
اویل داون خورشتی از نان‌درختی، گوشت نمک‌سود یا مرغ، شیر نارگیل و ادویه‌جات.[۱]
برنج و نخود پایه‌ای از آشپزی جامایکا که به طور سنتی، اما نه به صورت انحصاری، با وعده غذایی یکشنبه خورده می‌شود. شیر نارگیل برای طعم‌دهی به این غذا به کار می‌رود.
ران داون خورشتی در آشپزی جامایکا و آشپزی توباگو[۲] که معمولاً از ماهی، شیر نارگیل کاهش‌یافته،[۳] یام، گوجه‌فرنگی،[۴] پیاز و ادویه‌جات تشکیل می‌شود.[۲][۵] ماهی خال‌خالی و ماهی خال‌خالی نمک‌سود[۲][۶] نیز اغلب در این غذا به کار می‌روند.

فیلیپینی

نام تصویر توضیح
آدوبو سا گاتا نسخه‌ای از آدوبوی فیلیپینی با شیر نارگیل
بیبینگکا رده‌ای از کیک‌های برنجی پخته‌شده تهیه‌شده از برنج چسبناک آسیاب‌شده و شیر نارگیل
بیکول اکسپرس خورشت تند بر پایه شیر نارگیل با فلفل تند، خمیر میگو و گوشت خوک
بیکو کیک برنجی بخارپز با شیر نارگیل، شکر قهوه‌ای و برنج چسبناک درشت
بیلو-بیلو سوپ دسری از گلوله‌های برنج چسبناک در آبگوشت نارگیلی، معمولاً با موز سابا، اوبه و سایر مواد.
بیناگول تنقل شیرین بخارپز تهیه‌شده از تارو غول‌پیکر له‌شده، شیر تغلیظ‌شده، شکر، شیر نارگیل و زرده تخم‌مرغ.
بیناتوگ سا گاتا دسر ذرت آب‌پز فیلیپینی رویه‌دار با نارگیل تازه رنده‌شده، کره و نمک (یا شکر). این نسخه شیر نارگیل نیز دارد.
بینیگنیت سوپ دسری تهیه‌شده از شیر نارگیل شیرین‌شده، برنج چسبناک، میوه‌ها و انواع محصولات ریشه‌ای
بینیتون غذای ماگویندانائویی از مرغ در شیر نارگیل با زیره سبز، کاری، فلفل تند و علف لیمو
بوکو پاندان آگار و انواع ژله در شیر نارگیل با طعم پاندان
کیک کاساوا کیک مرطوب تهیه‌شده از کاساوا رنده‌شده، شیر نارگیل و شیر تغلیظ‌شده با لایه‌ای از کاستارد روی آن
دودول شیرینی تهیه‌شده از شیر نارگیل، شکر زرد و آرد برنج
اسپاسول کیک برنجی فیلیپینی به شکل استوانه تهیه‌شده با آرد برنج، پخته‌شده در شیر نارگیل و نوارهای نارگیل شیرین‌شده، و سپس آغشته به آرد برنج بوداده.
گیناتاان اصطلاح عمومی برای غذاها یا دسرهایی که در شیر نارگیل پخته می‌شوند
گیناتاانگ آلیمانگو خرچنگ گِلی در شیر نارگیل
گیناتاانگ آلیماساگ خرچنگ آبی در شیر نارگیل
گیناتاانگ امپالایا خربزه تلخ در شیر نارگیل
گیناتاانگ کوراچا خرچنگ اسپانر در شیر نارگیل. نسخه مشهور آن کوراچا آلاوار است.
گیناتاانگ هیپون میگو در شیر نارگیل
گیناتاانگ ایسدا ماهی در شیر نارگیل و ادویه‌جات
گیناتاانگ کالاباسا سوپ شیر نارگیل و کدوتنبل، معمولاً با میگو و لوبیای سبز
گیناتاانگ کوهول حلزون سیب در شیر نارگیل با سبزیجات برگی و ادویه‌جات
گیناتاانگ لانگکا جک‌فروت در شیر نارگیل. نسخه‌های دیگر شامل گیناتاانگ کامانسی (نان‌میوه) و گیناتاانگ ریماس (نان‌درختی) می‌شود
گیناتاانگ مایس فرنی دسری تهیه‌شده از ذرت شیرین و برنج چسبناک در شیر نارگیل
گیناتاانگ مانوک مرغ در شیر نارگیل و ادویه‌جات
گیناتاانگ مونگو فرنی دسری تهیه‌شده از برنج چسبناک و ماش
گینیسانگ مونگو سا گاتا نسخه‌ای از گینیسانگ مونگو با شیر نارگیل اضافه‌شده، که معمولاً با ماهی خشک یا گوشت خوک خورده می‌شود. گاهی «گیناتاانگ مونگو» نیز نامیده می‌شود.
گیسینگ-گیسینگ
(گیناتاانگ سیگاریلیاس)		 لوبیای بال‌دار یا لوبیای سبز خردشده در آبگوشت شیر نارگیل تند
گولامان ات ساگو مروارید ساگو و آگار با شیر نارگیل
هالو-هالو سا گاتا دسری محبوب فیلیپینی با یخ خردشده، لوبیای شیرین، بستنی، میوه‌ها و سایر مواد. این نسخه به جای شیر تبخیرشده از شیر نارگیل بهره می‌گیرد.
اینوباران مرغ پخته‌شده در شیر نارگیل یا سرشیر نارگیل با مغز موز و علف لیمو
اینولوکان خرچنگ رودخانه‌ای در برگ‌های تارو و شیر نارگیل
جونای برنج بخارپز در شیر نارگیل که در برگ موز پیچیده می‌شود و با گوشت نارگیل سوخته و ادویه‌جات گوناگون تهیه می‌گردد.
کالامای شیرینی چسبناک تهیه‌شده از شیر نارگیل، شکر قهوه‌ای و برنج چسبناک آسیاب‌شده که در پوسته‌های بازیافتی نارگیل فروخته می‌شود
کینیلاو سا گاتا ماهی خام در سرکه با شیر نارگیل
کولاوو سالادی با شکوفه موز یا بادمجان کبابی و شیر نارگیل که به طور خاص از نارگیل رنده‌شده بوداده گرفته می‌شود
لاینگ خوراک تند تارو مزه‌دار با میگو، گوشت خوک و زنجبیل
لینارانگ خورشت ماهی با شیر نارگیل، سیر، پیاز قرمز، گوجه‌فرنگی، لوبیای سیاه تخمیرشده، فلفل تند و میوه‌های ترش
ماخا بلانکا بلان مانژ بر پایه نارگیل، اغلب با دانه‌های ذرت شیرین.
پائِلیا اقتباس فیلیپینی از پائلای اسپانیایی با برنج چسبناک. نسخه‌های فیلیپینی گاهی از شیر نارگیل بهره می‌گیرند، به ویژه در نسخه برینگه.
پانسیت بوکو خوراک رشته‌ای که به جای رشته از نوارهای نارگیل جوان بهره می‌گیرد.
پانیالام کیک برنجی سرخ‌شده تهیه‌شده از برنج چسبناک و شیر نارگیل
پیاپاران گوشت پخته‌شده در شیر نارگیل با ادویه‌جات، نارگیل رشته‌شده و پالاپا
پینینیاهانگ هیپون میگو پخته‌شده در سس شیر نارگیل و آناناس
پینینیاهانگ مانوک مرغ پخته‌شده در سس شیر نارگیل و آناناس
پیانگانگ مانوک مرغ پخته‌شده در شیر نارگیل با سس‌های گوناگون و گوشت نارگیل سوخته آسیاب‌شده
سالوکارا پنکیک سرخ‌شده از آرد برنج و شیر نارگیل
ساپین-ساپین دسر لایه‌لایه از برنج چسبناک و شیر نارگیل
سارسا نا اویانگ غذایی تهیه‌شده از میگوی آب‌شیرین کوبیده‌شده، نارگیل رشته‌شده، فلفل تند، زنجبیل، فلفل سیاه دانه و سایر ادویه‌جات که در برگ‌های نارگیل پیچیده و در شیر نارگیل جوشانده می‌شود
سایونگسونگ کیک برنجی بخارپز با برنج، شیر نارگیل شیرین‌شده و کالامانسی، که به صورت منحصربه‌فرد در مخروط‌هایی از برگ موز فروخته می‌شود
سینانگلای ماهی شکم‌پر پیچیده‌شده در سبزیجات برگی، علف لیمو یا برگ‌های پاندان و پخته‌شده در شیر نارگیل تند
سینانتولان سانتول رنده‌شده در سس سرشیر نارگیل تند با خمیر میگو
سومان کیک برنجی تهیه‌شده با برنج چسبناک و شیر نارگیل پیچیده‌شده در برگ
تینوموک برگ‌های تارو با میگو، ماهی و گوشت نارگیل
تیولا ایتوم گوشت در خورشت سیاه از شیر نارگیل، گوشت نارگیل سوخته و ادویه‌جات گوناگون
توپیگ برنج چسبناک خیسانده‌شده و اندکی تخمیرشده آسیاب‌شده (گالاپونگ) که با شیر نارگیل، شکر موسکوادو و نوارهای نارگیل جوان (بوکو) مخلوط می‌شود. در برگ موز به شکل استوانه پیچیده شده و مستقیماً روی ذغال کباب می‌شود.
اوبه حلایا دسری تهیه‌شده از سیب‌زمینی بنفش له‌شده با شیر نارگیل شیرین‌شده یا شیر لبنی

هاوایی

نام تصویر توضیح
باتر موچی شیرینی تهیه‌شده از آرد برنج چسبناک و کره
هاوپیا پودینگی ژلاتینی با طعم شیر نارگیل
کولولو دسری هاوایی تهیه‌شده عمدتاً از غده‌های تارو له‌شده و گوشت نارگیل رنده‌شده یا شیر نارگیل.
خورشت اختاپوس با تارو برگ‌های تارو و اختاپوس پخته‌شده در شیر نارگیل.

هندی

هندی (تامیل‌نادو و کرالا)

  • Ada Prathaman
  • Gothampu Payasam (فرنی گندم)
  • خورش‌های کرالایی
  • Molugootal (گاهی در ترکیب با نارگیل تازه رنده‌شده برای بهبود طعم بهره گرفته می‌شود)
  • خورشت گوشت گوسفند
  • Paal-Appam (شیر نارگیل شیرین‌شده در مرکز آپام برای طعم)
  • Parippu Prathaman
  • Puttu (کیک بخارپز): نارگیل رنده‌شده با آرد برنج برای طعم مخلوط می‌شود

هندی (آشپزی گوا و کونکانی در کرناتکه و مهاراشترا)

تقریباً تمام غذاها پایه شیر و خمیر نارگیل دارند (در زبان کونکانی «Aapros» نامیده می‌شود)

  • سولکادی
  • تمام خورش‌های سبزیجات و ماهی
  • برنج نارگیلی
  • Payasa, Mangane, Kheer

هندی (شمال شرقی)

هندی (شمال هند)

نارگیل و شیر نارگیل هر دو به عنوان چاشنی در چندین غذای سنتی در بیهار، اوتارپرادش شرقی، اوتارانچال و بوندل‌خاند بهره گرفته می‌شوند. معمولاً در غذاهای تهیه‌شده از جک‌فروت، کدوتنبل و سایر کدوییان استفاده می‌شود.

اندونزیایی

نام تصویر توضیح
آرم-آرم[۷] نوعی غذا در آشپزی جاوه‌ای تهیه‌شده با برنج و گوشت چرخ‌کرده.[۷] شامل لونتونگ و موارد دیگر می‌شود.
آیام پرچیک مرغ کبابی مالایی.
بیکا آمبون[۸] کیک
بوبور کتان هیتام دسر
کاساوا خورشت برگ
دودول نوعی آب‌نبات. در تصویر مجموعه‌ای از دودول در باندونگ، اندونزی نمایش داده شده‌است.
اس بوبور پیسانگ ایجو دسری از ماکاسار. موز پیچیده‌شده در خمیر آرد برنج پاندانوسی، سرو شده با خامه نارگیلی، شربت نارگیل قرمز و یخ خردشده.
اس بومی هانگوس دسر
اس چندال دسر
اس داوت آیو دسر
اس دوگر دسر
اس کاچانگ هیجائو دسری که با نام «بوبور کاچانگ هیجائو» نیز شناخته می‌شود
Es putar بستنی
اس شانگهای دسر
Es teler دسر
Gudeg خورشت جک‌فروت جاوه‌ای
گولای کپالا ایکان
جک‌فروت خورشت با جک‌فروت جوان
کلاپرتارت کیک اندونزیایی با تأثیر هلندی با خاستگاه ماناادو، سولاوسی شمالی. تارتی تهیه‌شده از آرد، شکر، شیر، کره و گوشت و آب نارگیل.
کولاک دسر
کوئه مانگکوک
لاکسا سوپ رشته‌ای تند.
لمانگ
ناسی لمک غذای برنجی معطر مالایی پخته‌شده در شیر نارگیل و برگ پاندان.
ناسی لیووت غذایی از سولو، جاوه مرکزی. برنج معمولاً در آب پخته می‌شود، اما ناسی لیووت برنجی است که در شیر نارگیل و آبگوشت مرغ پخته می‌شود و طعمی غنی و لطیف به برنج می‌دهد. این روش سنتی جاوه‌ای از گذشته تا امروز رایج بوده‌است.
سایور لوده سوپ سبزیجاتی تهیه‌شده از سبزیجات در شیر نارگیل که در اندونزی محبوب است، اما بیشتر با آشپزی جاوه‌ای پیوند دارد.[۹]
سوپ کاکی کامبینگ سوپ بره
سوتو بتاوی/سوتو جاکارتا سوپ گوشت گاو
تونگسنگ کامبینگ خورشت بره
ناسی اودوک برنج بخارپز به سبک اندونزیایی پخته‌شده در شیر نارگیل. این غذا در اصل از جاکارتا است.[۱۰]
اوپور آیام خوراکی متشکل از مرغ پخته‌شده در شیر نارگیل از اندونزی، به‌ویژه از جاوه مرکزی.[۱۱]
رندانگ

مالزیایی و سنگاپوری

نام تصویر توضیح
آیام پرچیک مرغ کبابی در ماریناد/سس نارگیل تند
بوبور چا چا
بوبور هیتام
چندال مواد اصلی آن شیر نارگیل، رشته‌های ژله‌ای تهیه‌شده از آرد برنج با رنگ خوراکی سبز (که معمولاً از برگ پاندان به دست می‌آید)، یخ تراشیده و شکر پالم است.
مرغ کاری
گولا ملاکا شکری مالزیایی تهیه‌شده از شیره جوانه‌های گل درخت نارگیل
لاکسا یک سوپ نودل تند که معمولاً در تهیه‌اش از شیر نارگیل بهره گرفته می‌شود.
لماک آیام چیلی پادی مرغ/ماهی در شیر نارگیل با فلفل تند پرنده
لماک لوده سبزیجات کاری
ناسی لمک یک خوراک برنج معطر پخته‌شده در شیر نارگیل و برگ پاندان که به‌طور گسترده در مالزی یافت می‌شود و غذای ملی این کشور به‌شمار می‌رود؛[۱۲] همچنین در برونئی و سنگاپور نیز رایج است.[۱۳]
پنگات پیسانگ
پوتری سالات
رندانگ گوشت گاو/مرغ. رندانگ در سمت چپ بشقاب در تصویر قرار دارد.

مالدیوی

نام تصویر توضیح
ماس ریها نوعی خورش کاری در آشپزی مالدیوی که با ماهی تن تازه تهیه می‌شود و با برنج یا نان تخت روشی خورده می‌شود.[۱۴]

سری‌لانکایی

نام تصویر توضیح
پیتو کیک نارگیل
شیر نارگیل پول کیری — خوراکی به‌خودی‌خود که معمولاً به‌عنوان سس همراه پیتو بهره می‌شود
تافی نارگیل پول تافی
خورش لوبیا سبز
سس شیر (کیری هودی) شیر نارگیل با کمی زعفران و پیاز، که معمولاً به‌عنوان سس همراه رشته‌برنجی بهره می‌شود
کیریبات برنج با شیر نارگیل
پول پانی پنکیک سری‌لانکایی تهیه‌شده با شیر نارگیل
پاریپو خورش عدس یا دال به سبک سری‌لانکایی
آلا کاری خورش سیب‌زمینی
مالوماس کاری خورش ماهی
هاراکاماس کاری خورش گوشت گاو
کوکولماس کاری خورش مرغ
واتالاپام یک پودینگ کاسترد نارگیل تهیه‌شده از شیر نارگیل یا شیرعسلی، شکر زرد، بادام هندی، تخم‌مرغ و انواع ادویه از جمله هل، میخک،[۱۵] و جوز هندی. این دسر در سری‌لانکا بسیار محبوب است.

تایلندی

نام تصویر توضیح
برنج با نارگیل با خیساندن برنج سفید در شیر نارگیل یا پختن آن با پوسته نارگیل تهیه می‌شود.
کاری سبز نوعی خورش کاری در آشپزی تایلندی. نام «سبز» از رنگ خوراک گرفته شده‌است. کاری‌های سبز معمولاً به‌اندازه کاری قرمز یا تندتر هستند. رنگ سبز از فلفل‌های سبز تازه به دست می‌آید. واژه «شیرین» در نام تایلندی (وان به معنای «شیرین») به رنگ سبز اشاره دارد و نه به مزه خوراک.
بستنی
خانوم تاکو پودینگ نارگیل با رایحه یاسمن که در فنجان‌های برگ پاندانوس معطر سرو می‌شود.
کاری ماتسامان نوعی کاری تایلندی با ریشه‌های اسلامی. به دلیل ریشه‌های اسلامی و احکام غذایی اسلام، این کاری بیشتر با گوشت گاو تهیه می‌شود، اما می‌توان آن را با اردک، توفو، مرغ یا — برای غیرمسلمانان — با گوشت خوک نیز درست کرد (چون گوشت خوک برای مسلمانان حرام است، مسلمانان تایلندی پایبند این نوع را نمی‌خورند). این خوراک با خمیر کاری ماتسامان طعم‌دار می‌شود که معمولاً شامل شیر نارگیل، بادام‌زمینی یا بادام هندی بوداده، سیب‌زمینی، برگ بو، دانه‌های هل، دارچین، بادیان ختایی، شکر پالم، سس ماهی، فلفل چیلی و سس تمرهندی است.
سس ساتای تایلندی
کاری فانانگ به‌طور کلی ملایم‌تر از سایر کاری‌های تایلندی است و به‌طور سنتی شامل فلفل چیلی خشک، خسرودار، لمون‌گراس، ریشه گشنیز، دانه‌های گشنیز، دانه‌های زیره سبز، سیر، خمیر میگو و نمک است و گاهی پیازچه و بادام‌زمینی نیز به آن افزوده می‌شود.[۱۶]
کاری آناناس
کاری قرمز خوراک محبوب تایلندی متشکل از خمیر کاری که شیر نارگیل به آن افزوده می‌شود. مواد اصلی آن سیر، پیازچه، فلفل چیلی قرمز (خشک)، خسرودار، خمیر میگو، نمک، پوست لیموی کفیر، ریشه گشنیز، دانه‌های گشنیز، دانه‌های زیره سبز، دانه‌های فلفل و لمون‌گراس است. پایه آن با هاون درست می‌شود. تصویر، کاری قرمز تایلندی با گوشت خوک را نشان می‌دهد.
یخ تراشیده تایلندی یا نام کانگ سای در آمریکا به‌نام مخروط برفی شناخته می‌شود. نام دیگر آن «وان‌ین» است. در تایلند این نوع دسر سرد بسیار محبوب است. تفاوت آن با یخ تراشیده‌های سایر کشورها این است که در نسخه تایلندی، مخلفات (افزودنی‌ها) در پایین قرار می‌گیرند و یخ تراشیده روی آن‌ها ریخته می‌شود. بین ۲۰ تا ۳۰ نوع مخلفات مختلف وجود دارد که می‌توان از آن‌ها بهره گرفت؛ از جمله نارگیل جوان خیسانده در شیر نارگیل، برنج چسبناک سیاه، شاه‌بلوط، تارو شیرین، لوبیا قرمز و موارد دیگر.
تام خا (سوپ نارگیل) با شیر نارگیل، خسرودار، لمون‌گراس، برگ‌های لیموی کفیر و مرغ تهیه می‌شود و اغلب شامل قارچ کاه، شی‌تاکه یا سایر قارچ‌ها و همچنین برگ‌های گشنیز نیز می‌شود.
کاری زرد یکی از سه نوع اصلی کاری تایلندی که در رستوران‌های تایلندی غرب به‌طور گسترده یافت می‌شود.[۱۷] همچنین نوعی به‌نام «کانگ لوآنگ» (به تایلندی: แกงเหลือง) وجود دارد که مستقیماً به معنای «کاری زرد» در تایلندی است، اما این کاری حاوی شیر نارگیل نیست.

ویتنامی

نام تصویر توضیح
Cháo cá lóc nước cốt dừa فرنی برنج با ماهی در آب‌گوشت نارگیل
Chè đậu xanh nước cốt dừa دسر پودینگ شیرین ماش در شیر نارگیل
Chuối rim mật nước cốt dừa موز پخته در عسل و شیر نارگیل
کاری مرغ یک خوراک رایج در جنوب آسیا، آسیای جنوب شرقی و همچنین کارائیب (که در آنجا معمولاً «کاری مرغ» نامیده می‌شود). یک کاری معمول جنوب آسیا از مرغ خورشتی در سس پایه پیاز و گوجه‌فرنگی تشکیل می‌شود که با زنجبیل، سیر، فلفل چیلی و انواع ادویه از جمله زردچوبه، زیره سبز، گشنیز، دارچین، هل و موارد دیگر طعم‌دار شده‌است. تصویر، کاری مرغ نارگیلی ویتنامی را نشان می‌دهد.
Ốc len xào dừa حلزون تفت‌داده‌شده در شیر نارگیل
Thịt kho nước cốt dừa گوشت خوک کاراملی خورشت‌شده در شیر نارگیل

دسته‌بندی‌نشده

  • باجیگور
  • بیبینکا
  • بولوئو فان
  • بوبور کاکانگ هیجاو
  • چه با با
  • کوکیتو
  • کالو دودول
  • خانوم توآی
  • خائو تام مد
  • کیریبات
  • کوکیس
  • مانگو پومِلو ساگو
  • ناسی گوریه
  • اوپور
  • سومبی
  • خورش نخود

منابع

  1. ↑ Jeanne Jacob, Michael Ashkenazi The World Cookbook for Students, Volume 1 Greenwood Publishing Group, 2007 - 296 pages
  2. 1 2 3 Jamaica in Slavery and Freedom: History, Heritage, and Culture - Google Books p. 99.
  3. ↑ Jamaica: A Visitor's Guide - Harry S. Pariser - Google Books p. 64.
  4. ↑ Cod: A Biography of the Fish that Changed the World - Mark Kurlansky - Google Books p. (unlisted).
  5. ↑ Caribbean – Bruce Geddes – Google Books p. 257.
  6. ↑ Hartz, Deborah S. (۱ اوت ۱۹۹۱). «Authentic Jamaican breakfast». Ocala Star-Banner. دریافت‌شده در ۹ آوریل ۲۰۱۳.{{cite news}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده)
  7. 1 2 Javanese English Dictionary: ジャバ語辞典 - Stuart Robson, Singgih Wibisono - Google Books
  8. ↑ Indonesia – Patrick Witton – Google Books
  9. ↑ «Sayur Lodeh». Tasty Indonesian Food. دریافت‌شده در ۳۰ مه ۲۰۱۴.{{cite web}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده)
  10. ↑ Betawi cuisine, a culinary journey through history |The Jakarta Post بایگانی‌شده در ۲۰۱۵-۰۹-۱۴ توسط Wayback Machine
  11. ↑ Patrick Witton and Mark Elliott (2003), Lonely Planet Indonesia. Lonely Planet Publications, p. 108
  12. ↑ «Nasi Lemak». Malaysia.com. بایگانی‌شده از اصلی در ۲۷ ژوئیه ۲۰۱۰. دریافت‌شده در ۱۸ مه ۲۰۲۶. {{cite web}}: بیش از یک پارامتر |تاریخ بازبینی= و |بازبینی= داده‌شده است (کمک); بیش از یک پارامتر |تاریخ بایگانی= و |archive-date= داده‌شده است (کمک); بیش از یک پارامتر |نشانی بایگانی= و |archive-url= داده‌شده است (کمک)نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده)
  13. ↑ «Nasi lemak». YourSingapore.com. دریافت‌شده در ۵ مه ۲۰۱۲.{{cite web}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده)
  14. ↑ «Eating on the Islands - As times have changed, so has the Maldives' unique cuisine and culture». دریافت‌شده در ۱ ژانویه ۲۰۱۴.{{cite web}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده)
  15. ↑ «The decline of watalappam». Daily News (Sri Lanka). ۳۱ اوت ۲۰۱۲. بایگانی‌شده از اصلی در ۶ نوامبر ۲۰۱۳. دریافت‌شده در ۱۸ مه ۲۰۲۶. {{cite web}}: نشانه‌گذاری کج یا سیاه در |ناشر= مجاز نیست (کمک)نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده)
  16. ↑ «She simmers - Panaeng curry». بایگانی‌شده از اصلی در ۷ مه ۲۰۱۲. دریافت‌شده در ۱۸ مه ۲۰۲۶. {{cite web}}: بیش از یک پارامتر |تاریخ بازبینی= و |بازبینی= داده‌شده است (کمک); بیش از یک پارامتر |تاریخ بایگانی= و |archive-date= داده‌شده است (کمک); بیش از یک پارامتر |نشانی بایگانی= و |archive-url= داده‌شده است (کمک)نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده)
  17. ↑ «Thai Yellow Chicken Curry Recipe». دریافت‌شده در ۲۳ مه ۲۰۱۳.{{cite web}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده)

جستارهای وابسته

منابع

پیوند به بیرون

  • پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به Coconut milk dishes در ویکی‌انبار 
This page is issued from ویکی‌پدیا. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.