فهرست خوراک‌های سیب‌زمینی شیرین
فهرست خوراک‌های سیب‌زمینی شیرین فهرستی از خوراک‌های شناخته‌شده‌ای است که از سیب‌زمینی شیرین تهیه می‌شوند. سیب‌زمینی شیرین ریشه‌ای غده‌ای و شیرین‌مزه است که به‌عنوان سبزی ریشه‌ای بهره‌گیری می‌شود.[۱][۲] جوانه‌ها و برگ‌های تازهٔ این گیاه نیز گاهی به‌عنوان سبزی برگی خورده می‌شوند.
سیب‌زمینی شیرین تنها پیوند دوری با سیب‌زمینی معمولی (Solanum tuberosum) دارد و هر دو در راستهٔ بادنجان‌سانان جای می‌گیرند. هرچند سیب‌زمینی‌های شیرین تیره‌رنگ‌تر در بخش‌هایی از آمریکای شمالی گاهی «یام» نامیده می‌شوند، این‌گونه واقعاً یام نیست؛ زیرا یام‌های راستین تک‌لپه‌ای و از راستهٔ تمیس‌سانان هستند.[۳]
خوراک‌های سیب‌زمینی شیرین
- کاموته کیو – خوراکی محبوب در فیلیپین که از کاموته (سیب‌زمینی شیرین) تهیه می‌شود.
- کاموته هالایا – گونه‌ای از اوبه هالایا که با سیب‌زمینی شیرین له‌شده تهیه می‌گردد و گاهی با نام «کاموته دیلایت» یا «مربای سیب‌زمینی شیرین» شناخته می‌شود.
- دولسه دِ باتاتا – دسر ژله‌مانند سنتی آرژانتین، پاراگوئه، اروگوئه و برزیل که از سیب‌زمینی شیرین تهیه می‌شود. بافت سفت آن شباهتی به مارمالاد دارد. در برزیل با نام مارُم گلاسه شناخته می‌شود.
- سیب‌زمینی شیرین سرخ‌شده – در انواع خوراک‌ها و آشپزی‌های گوناگون بهره‌گیری می‌شود؛ یکی از پرطرفدارترین فرآورده‌های آن، چیپس سیب‌زمینی شیرین است.
- گانه – خوراک سنتی منطقه‌ای از کیوشو که عمدتاً با سیب‌زمینی شیرین سرخ‌شده تهیه می‌شود.
- هوشی‌ایمو – معمولاً از سیب‌زمینی شیرین بخارپز، خشک‌شده، پوست‌کنده و برش‌خورده تهیه می‌شود؛ خوراکی است که در ژاپن رواج دارد و به‌شماری از خوراکی‌های خشک‌شده دیگر در آسیا شباهت دارد.
- جاپچه – خوراکی خوش‌طعم و اندکی شیرین از نودل شیشه‌ای سرخ‌شده با سبزیجات که در آشپزی کره‌ای بسیار محبوب است.[۴] این خوراک معمولاً با دانگمیون (당면، 唐麵)، نوع خاصی از نودل شیشه‌ای ساخته‌شده از نشاسته سیب‌زمینی شیرین، تهیه می‌گردد. نودل‌ها با سبزیجات گوناگون، گوشت، قارچ و چاشنی‌هایی چون سس سویا و روغن کنجد مخلوط می‌شوند.[۵][۶][۷][۸]
- پنکیک سیب‌زمینی – برخی گونه‌های پنکیک سیب‌زمینی با سیب‌زمینی شیرین تهیه می‌شوند.[۹][۱۰]
- پودینگ و سوس – خوراکی سنتی در آشپزی باربادوسی متشکل از گوشت خوک ترشی‌شده، سوسیس خونی گوشت خوک، سیب‌زمینی شیرین رنده‌شده و ادویه‌زده، و کدو[۱۱]
- پای سیب‌زمینی شیرین بنفش با هاوپیا – خوراکی هاوایی که سیب‌زمینی شیرین بنفش و هاوپیا را در بر می‌گیرد.[۱۲] شباهتی به پای سیب‌زمینی شیرین دارد که در جنوب ایالات متحده پدید آمده[۱۲] و اغلب با سیب‌زمینی شیرین اوکیناوایی که رنگ بنفش دارد تهیه می‌شود.[۱۲]
- سیب‌زمینی شیرین کبابی – خوراک خیابانی محبوب زمستانی در آسیای شرقی[۱۳]
- سوئتپاتاتس – خوراکی آفریکانسی و برخاسته از آفریقای جنوبی که معمولاً به‌عنوان پیش‌غذا در کنار براای (باربیکو) و اغلب همراه با اسنوک (Thyrsites) سرو می‌شود.[۱۴][۱۵] این خوراک اغلب در دیگ چدنی پخته می‌شود و معمولاً از سیب‌زمینی شیرین، کره، شکر قهوه‌ای و دارچین تهیه می‌گردد.[۱۶]
- پای سیب‌زمینی شیرین – دسر سنتی برخاسته از جنوب ایالات متحده در میان جامعه آفریقایی‌آمریکایی که اغلب در فصل تعطیلات آمریکا، به‌ویژه در جشن شکرگزاری و کریسمس به‌جای پای کدو سرو می‌شود.
- سالاد سیب‌زمینی شیرین – سالادی عربی که با سیب‌زمینی شیرین، پیاز، سیر له‌شده، کشمش، روغن زیتون و انواع ادویه تهیه می‌شود.
- سوپ سیب‌زمینی شیرین – دسر چینی رایج در جنوب چین و هنگ‌کنگ
- توپ‌های تارو – دسر سنتی آشپزی تایوانی که از تارو و آرد سیب‌زمینی شیرین یا آرد سیب‌زمینی تهیه می‌شود.
دولسه دِ باتاتا با شکلات.jpg)
پیش‌غذایی از سیب‌زمینی شیرین زیگ‌زاگی سرخ‌شده
هوشی‌ایمو.jpg)
پای سیب‌زمینی شیرین بنفش با هاوپیا
سوپ سیب‌زمینی شیرین
نوشیدنی‌ها
- شوچو – نوشیدنی تقطیری ژاپنی که معمولاً از برنج (کومه)، جو (موگی)، سیب‌زمینی شیرین (ساتسوماایمو)، گندم سیاه (سوبا) یا شکر قهوه‌ای (کوکوتو) تقطیر می‌شود؛ گرچه گاهی از مواد دیگری مانند شاه‌بلوط ژاپنی، کنجد، سیب‌زمینی یا حتی هویج نیز تهیه می‌گردد.
جستارهای وابسته
- فهرست خوراک‌های سیب‌زمینی
- فهرست رقم‌های سیب‌زمینی شیرین
- فهرست بیماری‌های سیب‌زمینی شیرین
- فهرست خوراک‌های سبزیجاتی
منابع
- ↑ Purseglove، John Williams (۱۹۶۸). Tropical crops: D. Longman Scientific and Technical. New York: John Wiley and Sons. شابک ۹۷۸-۰-۵۸۲-۴۶۶۶۶-۱.
{{cite book}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ Woolfe، Jennifer A. (۵ مارس ۱۹۹۲). Sweet Potato: An Untapped Food Resource. Cambridge, UK: Cambridge University Press and the International Potato Center (CIP). شابک ۹۷۸-۰-۵۲۱-۴۰۲۹۵-۸.
{{cite book}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ Emory Dean Keoke؛ Kay Marie Porterfield (۲۰۰۹). Encyclopedia of American Indian Contributions to the World: 15,000 Years of Inventions and Innovations. Infobase Publishing. ص. ۲۵۶. شابک ۹۷۸-۰-۸۱۶۰-۴۰۵۲-۰.
{{cite book}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ National Institute of Korean Language (30 ژوئیه 2014). "주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안" (PDF) (in Korean). Archived from the original (PDF) on 15 فوریه 2017. Retrieved 29 مه 2026.
{{cite web}}: بیش از یک پارامتر|تاریخ بازبینی=and|بازبینی=داده‌شده است (کمک)- "نسخه آرشیو شده". National Institute of Korean Language (in Korean). 2 مه 2014. Archived from the original on 11 ژوئن 2023. Retrieved 29 مه 2026.
{{cite news}}: از پارامتر ناشناخته|عنوان به خط=صرف‌نظر شد (کمک)
- "نسخه آرشیو شده". National Institute of Korean Language (in Korean). 2 مه 2014. Archived from the original on 11 ژوئن 2023. Retrieved 29 مه 2026.
- ↑ Booth، Susanna (۴ آوریل ۲۰۱۴). «Gluten-free, soya-free and sesame-free Korean japchae stir-fry». گاردین. دریافت‌شده در ۲۲ اوت ۲۰۱۷.
{{cite news}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ Tanumihardja، Patricia (۲۵ فوریه ۲۰۱۵). «Korean stir-fried glass noodles, 'japchae'». کریستیان ساینس مانیتور. دریافت‌شده در ۲۲ اوت ۲۰۱۷.
{{cite news}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ Kim، Violet (۱۳ ژوئیه ۲۰۱۷). «Best Korean dishes: 40 foods we can't live without». سی‌ان‌ان. دریافت‌شده در ۲۲ اوت ۲۰۱۷.
{{cite news}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ Oliver، Jamie (۳۱ مه ۲۰۱۴). «Jamie Oliver's recipes for World Cup watching». گاردین. دریافت‌شده در ۲۲ اوت ۲۰۱۷.
{{cite news}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ Moose، Debbie (۱۵ سپتامبر ۲۰۱۴). Southern Holidays: a Savor the South cookbook. UNC Press Books. شابک ۹۷۸-۱-۴۶۹۶-۱۷۹۰-۹.
{{cite book}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ «Sweet Potato Latkes, 2 Ways». Food Network. دریافت‌شده در ۸ نوامبر ۲۰۱۸.
{{cite web}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ Pariser, H.S. (2000). Explore Barbados (in Spanish). Manatee Press. p. 65. ISBN 978-1-893643-51-2. Retrieved 3 آوریل 2022.
- 1 2 3 Namkoong، J.؛ Huo، R. (۲۰۰۱). Go Home, Cook Rice: A Guide to Buying and Cooking the Fresh Foods of HawaiÊ»i. Namkoong Pub. ص. ۱۰۴. شابک ۹۷۸-۰-۹۶۴۳۳۵۹-۲-۹. دریافت‌شده در ۱۵ سپتامبر ۲۰۱۹.
{{cite book}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ Maiti، R.؛ Rodríguez، H.G.؛ Sarkar، N.C. (۲۰۱۷). WORLD VEGETABLE AND TUBER CROPS. ۱st. American Academic Press. ص. ۵۰۴. شابک ۹۷۸-۱-۶۳۱۸۱-۸۶۸-۴. دریافت‌شده در ۴ آوریل ۲۰۲۲.
{{cite book}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ "This South African Snoek Braai Recipe with Apricot Jam is the Ultimate Easter Meal". www.capetownmagazine.com (in English). Retrieved 23 ژانویه 2021.
- ↑ «Function Venue That Faces The Simonsberg». Kanonkop (به انگلیسی آمریکا). ۱۸ فوریه ۲۰۲۰. دریافت‌شده در ۲۳ ژانویه ۲۰۲۱.
{{cite web}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ «Soetpatats». SARIE. دریافت‌شده در ۲۳ ژانویه ۲۰۲۱.
{{cite web}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده)
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «List of sweet potato dishes». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۸ مه ۲۰۲۶.
پیوند به بیرون
پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به Sweet potato-based food در ویکی‌انبار - پرونده‌های رسانه‌ای مربوط به Sweet potato beverages در ویکی‌انبار
| ارقام |
|
|---|---|
| استفاده در آشپزی |
|
| بیماری‌ها |
|
| جستارهای وابسته |
|
 | |
| غذاها بر پایه خاستگاه |
| ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| بر پایه نوع و خاستگاه |
| ||||||||||||||||||||
| بر پایه نوع |
| ||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||
ردهها:
- سیب‌زمینی‌های شیرین
- غذاهای سیب‌زمینی شیرین
- فهرستهای خوراکیها بر پایه مواد اولیه