فهرست خوراک‌های سبزیجاتی

راتاتویی یک خوراک سبزیجات فرانسوی از منطقه پروانس است که در نیس پدید آمده‌است.

فهرست غذاهای سبزیجاتی فهرستی از خوراک‌هایی است که در آن‌ها ماده اصلی یا یکی از مواد اساسی، سبزیجات است.

در اصطلاح آشپزی، سبزی به گیاه یا بخشی از گیاه خوراکی گفته می‌شود که برای پختن یا خوردن به صورت خام در نظر گرفته شده‌است. خوراک‌های بسیاری بر پایه سبزیجات در سراسر جهان یافت می‌شوند.

غذاهای سبزیجاتی

این فهرست ممکن است ناکامل باشد و هرگز نتوان آن را کامل کرد. با گسترش آن با استفاده از منابع معتبر، به ویکی‌پدیا کمک کنید.
پاستا با پپرونه کروسکو، یک غذای پاستای ایتالیایی با فلفل‌های خشک‌شده موسوم به پپرونه کروسکو
یک سالاد باغی با کاهو، برگه گوجه‌فرنگی، گوجه‌فرنگی گیلاسی، چغندر، خیار و پنیر فتا
گوما-ئه یک مخلفات در آشپزی ژاپن است. این غذا از سبزیجات و سس کنجد تهیه می‌شود.
تبوله یک غذای گیاهی از آشپزی شامی است (که گاهی نوعی سالاد نیز به‌شمار می‌رود) و به‌طور سنتی از بلغور، گوجه‌فرنگی، جعفری ریزخردشده، نعنا و پیازچه تهیه می‌شود و با روغن زیتون، آب لیموترش و نمک مزه‌دار می‌گردد.[۱][۲]
ویشیسواز سوپی غلیظ از تره‌فرنگی له‌شده، پیاز، سیب‌زمینی، خامه و عصاره مرغ است.

بر پایه مواد اصلی

غذاهای بادمجان

بادنجان شکم پر

غذاهای حبوبات

غذاهای سیب‌زمینی

بر پایه نوع

سالادها

سوپ‌ها

بر پایه کشور

غذاهای سبزیجاتی هندی

بادنجان و گوجه‌فرنگی بهورتا
گوبی مانچورین یک غذای گل‌کلم سرخ‌شده از آشپزی هندی-چینی است که در هند بسیار رایج است.[۳]
  • آلو گوبی
  • آواکایا
  • فلفل شکم‌پر (بهاروان میرچ)
  • بهورتا
  • دال
  • گوبی مانچورین[۳]
  • کوسامباری
  • ماتار پانیر
  • پاکوره
  • پوریال
  • سارسون دا ساگ
  • تاماته کا کوت
  • تیال
  • توران
  • اندهیو

غذاهای سبزیجاتی پاکستانی

جستارهای وابسته

منابع

  1. ↑ Sami Zubaida, "National, Communal and Global Dimensions in Middle Eastern Food Cultures" in Sami Zubaida and Richard Tapper, A Taste of Thyme: Culinary Cultures of the Middle East, London and New York, 1994 and 2000, شابک ‎۱−۸۶۰۶۴−۶۰۳−۴, p. 35, 37; Claudia Roden, A Book of Middle Eastern Food, p. 86; Anissa Helou, Oxford Companion to Food, s.v. Lebanon and Syria; Maan Z. Madina, Arabic-English Dictionary of the Modern Literary Language, 1973, s.v. تبل
  2. ↑ Oxford Companion to Food, s.v. tabbouleh
  3. 1 2 Laxmi Parida (۲۰۰۳). Purba: Feasts from the East: Oriya Cuisine from Eastern India. iUniverse. ص. ۱۹۱. شابک ۹۷۸-۰-۵۹۵-۲۶۷۴۹-۱.{{cite book}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده)

پیوند به بیرون

This page is issued from ویکی‌پدیا. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.