فهرست خوراک‌های ماهی تن
این فهرست خوراک‌های ماهی تن شامل خوراک‌ها و غذاهایی است که ماهی تن به‌عنوان ماده اصلی در تهیه آن‌ها به کار می‌رود. ماهی تن یک ماده خوراکی چندمنظوره است که در انواع گوناگونی از غذاها از جمله غذاهای اصلی، ساندویچ‌ها، سوشی، سالادها، پیش‌غذاها، سوپ‌ها و پخشینه‌ها بهره‌گیری می‌شود.
خوراک‌های ماهی تن
.jpg)
- کاکالانگ فوفو – هوور مسقطی عمل‌آوری‌شده و دودی که روی قابی از بامبو آویخته می‌شود؛ خوراکی محلی از مردمان میناهاسا در سولاوسی شمالی، اندونزی.[۱]
- گارودیا – مرق شفاف ماهی که یکی از خوراک‌های اصلی و سنتی آشپزی مالدیوی است. این مرق بر پایه گونه‌های ماهی تن یافت‌شده در آب‌های اقیانوسی مالدیو تهیه می‌شود، از جمله هوور مسقطی (kanḍumas یا goḍa)، گیدر (kanneli)، لیتل‌تونی (lațți) یا بچه‌زرده (raagonḍi).[۲]
- گولها – خوراک مالدیوی، متشکل از دامپلینگ‌های کوچک کروی‌شکل که با مخلوطی از ماهی تن، پیاز ریزخردشده، نارگیل رنده‌شده، آب لیمو و فلفل تند پر می‌شوند.[۳]
- کاندو کوکولهو – که با نام «خورش کاری تن» نیز شناخته می‌شود، خوراکی سنتی مالدیوی است که از فیله‌های ماهی تن پیچیده‌شده در ادویه‌جات و پخته‌شده در شیر نارگیل تشکیل می‌شود.[۴]
- ماهی مالدیوی – ماهی تن عمل‌آوری‌شده‌ای که به‌طور سنتی در مالدیو تولید می‌شود و از مواد غذایی اصلی آشپزی مالدیوی، آشپزی سریلانکایی و همچنین آشپزی ایالت‌ها و سرزمین‌های جنوبی هند یعنی لاکشادویپ، کرالا و تامیل نادو است.
- ماس هونی – صبحانه‌ای رایج مالدیوی متشکل از ماهی تن، پیاز، نارگیل و فلفل تند.[۵]
- ماس ریها – خورش ماهی در آشپزی مالدیوی[۵] که معمولاً با برنج سفید پخته‌شده میل می‌شود؛ اما هنگامی که برای صبحانه سرو شود، همراه با نان تخت روشی و چای داغ خورده می‌شود.[۲]
- می‌ئه چاکالانگ – سوپ نودل هوور مسقطی از آشپزی میناهاسا.
- موهاما – خوراکی لاکچری مدیترانه‌ای متشکل از فیله ماهی تن عمل‌آوری‌شده با نمک، مخصوص اوئلوا و کادیس (اسپانیا).
- نگی‌تورو – خوراک ژاپنی از گوشت چرخ‌کرده ماهی تن خام که معمولاً به‌صورت بخشی از سوشی یا کاسه برنج سرو می‌شود.
- ریهاکورو – خمیر غلیظ غذایی مالدیوی که به‌عنوان محصول جانبی فرآوری ماهی تن تولید می‌شود.[۲]
- سالاد نیسوآز – ماهی تن تازه پخته‌شده یا کنسروی گاهی در این سالاد که از شهر نیس فرانسه سرچشمه گرفته به کار می‌رود.[۶]
- تکادون – نوعی دون‌بوری (کاسه برنجی حاوی ماهی، گوشت، سبزیجات یا مواد دیگر که با هم پخته و روی برنج ریخته می‌شوند)؛ تکادون خوراکی ژاپنی است که با برش‌های نازک ماهی تن خام به شکل ساشی‌می تزیین می‌شود.
- کسرول ماهی تن – کسرولی که اساساً از پاستا (یا برنج) و ماهی تن کنسروی تهیه می‌شود و گاهی نخودفرنگی و ذرت کنسروی نیز به آن افزوده می‌گردد.
- ساندویچ ماهی تن – ساندویچی که از ماهی تن کنسروی ساخته می‌شود؛ معمولاً ابتدا به صورت سالاد تن ماهی تهیه شده و سپس به‌عنوان ماده اصلی ساندویچ به کار می‌رود.
- تونا هلپر – محصول غذایی بسته‌بندی‌شده از جنرال میلز که زیر برند بتی کراکر به فروش می‌رسد. این محصول شامل پاستای خشک جعبه‌ای است که ادویه‌جات آن در یک بسته پودری جداگانه قرار دارد و ماهی تن برای تکمیل وعده غذایی به آن اضافه می‌شود.
- خورش ماهی تن – که در کشور باسک «مارمیتاکو» و در استان کانتابریا «مارمیتا»، «مارمیت» یا «سورّوپوتون» نامیده می‌شود، نوعی خورش ماهی است که ملوانان قایق‌های ماهیگیری تن در دریای کانتابریا می‌خوردند.[۷]
- رول تن – نوعی ماکیزوشی (سوشی لوله‌شده) که با ماهی تن خام، برنج سوشی و نوری (جلبک) تهیه می‌شود.[۸]
- سالاد تن ماهی – معمولاً از ماهی تن پخته و مایونز به‌عنوان مواد اصلی تشکیل می‌شود؛ گاهی مواد دیگری نظیر پیاز و کرفس نیز به آن افزوده می‌گردد.[۹][۱۰]
- کینونوت نا ایسدانگ تونا (واژه بیکولی «kunot» به معنای پوسته‌پوسته کردن و ریش‌ریش کردن) – خوراکی سنتی بیکولانو از منطقه بیکل که ترکیبی از ماهی تن زردباله، مالانگای، سیلینگ لابویو و شیر نارگیل است.[۱۱][۱۲]
نگارخانه
- خوراک‌های گوناگون ماهی تن
کاکالانگ فوفو
گولها.jpg)
تن باله‌دراز کبابی در سالاد نیسوآز
ماس ریها
ریهاکورو، یک خمیر خوراکی.jpg)
.jpg)
تن باله‌دراز در لفاف برنجی
کسرول ماهی تن
استیک تن باله‌دراز نیم‌پز
بونیتو دل نورته با پیپراده، یک خوراک آشپزی باسکی با تن باله‌دراز
موخاما
تراشه‌های کاتسوئوبوشی
استیک ماهی تن کبابی
«کینونوت» مردم بیکولانو با ایسدانگ تونا
جستارهای وابسته
منابع
- ↑ "Cakalang Fufu Jadi Pilihan di Sulut" (in Indonesian). MediaIndonesia.com. 15 ژوئیه 2011. Archived from the original on 1 ژانویه 2013. Retrieved 19 مه 2026.
{{cite web}}: بیش از یک پارامتر|تاریخ بازبینی=and|بازبینی=داده‌شده است (کمک); بیش از یک پارامتر|تاریخ بایگانی=and|archive-date=داده‌شده است (کمک); بیش از یک پارامتر|نشانی بایگانی=and|archive-url=داده‌شده است (کمک) - 1 2 3 Romero-Frias, Xavier, The Maldive Islanders, A Study of the Popular Culture of an Ancient Ocean Kingdom, Barcelona 1999, شابک ۸۴−۷۲۵۴−۸۰۱−۵
- ↑ Ellis، R. (۲۰۰۸). Maldives. Bradt Guides. Bradt Travel Guides. ص. ۸۲. شابک ۹۷۸-۱-۸۴۱۶۲-۲۶۶-۸. دریافت‌شده در ۲۳ اوت ۲۰۱۹.
{{cite book}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ In, Nan-Hie (۲۹ مه ۲۰۱۴). «Other fish in the sea? Not for tuna-mad Maldivians». South China Morning Post. دریافت‌شده در ۲۳ اوت ۲۰۱۹.
{{cite web}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - 1 2 Masters, Tom (2006).. Maldives. Lonely Planet. شابک ۱−۷۴۰۵۹−۹۷۷−۲, شابک ۹۷۸−۱−۷۴۰۵۹−۹۷۷−۱. Pg 84
- ↑ «FOOD; The Light Side». The New York Times. ۲۹ سپتامبر ۱۹۹۱. دریافت‌شده در ۲۳ اوت ۲۰۱۹.
{{cite web}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ Barrenechea، T.؛ Koehler، J.؛ Hirsheimer، C. (۲۰۰۹). The Cuisines of Spain: Exploring Regional Home Cooking. Ten Speed Press. ص. pt۱۸۸. شابک ۹۷۸-۱-۵۸۰۰۸-۸۳۵-۰. دریافت‌شده در ۲۳ اوت ۲۰۱۹.
{{cite book}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ Heiter، C.؛ Schultz، M. (۲۰۰۷). The Sushi Book. ThingsAsian Press. ص. ۹۲. شابک ۹۷۸-۱-۹۳۴۱۵۹-۰۰-۲. دریافت‌شده در ۲۳ اوت ۲۰۱۹.
{{cite book}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ Food Service Sanitation. John Wiley & Sons, Incorporated. ۱۹۹۲. ص. 33. شابک ۹۷۸-۰-۴۷۱-۵۴۲۱۸-۶. دریافت‌شده در ۲۳ اوت ۲۰۱۹.
{{cite book}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ Westmoreland، S. (۲۰۰۷). The Good Housekeeping Cookbook: 1,039 Recipes from America's Favorite Test Kitchen. Hearst Books. ص. ۴۲۶. شابک ۹۷۸-۱-۵۸۸۱۶-۵۶۱-۹. دریافت‌شده در ۲۳ اوت ۲۰۱۹.
{{cite book}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ Aspiras، Reggie (۲۶ ژوئیه ۲۰۱۲). «'Laing,' 'kinunot na pagi' and 'ginutaang balaw'–Bicol specialties, by a Bicolano priest». Philippine Daily Inquirer. دریافت‌شده در ۱۷ مه ۲۰۲۴.
{{cite news}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده) - ↑ «Kinunot». TasteAtlas. ۱ مه ۲۰۱۹. دریافت‌شده در ۱۷ مه ۲۰۲۴.
{{cite news}}: نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده)
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «List of tuna dishes». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۸ مه ۲۰۲۶.
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «قائمة أطباق التونة». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای عربی ، بازبینی‌شده در ۱۸ مه ۲۰۲۶.
پیوند به بیرون
- دستور پخت با تن ماهی کنسروی. Country Living.
| غذاها بر پایه خاستگاه |
| ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| بر پایه نوع و خاستگاه |
| ||||||||||||||||||||
| بر پایه نوع |
| ||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||
| تن‌های واقعی |
|  |
|---|---|---|
| سایر تن‌ها |
| |
| ماهیگیری و شیلات |
| |
| به‌عنوان غذا |
| |
| سایر |
| |
| سازمان‌ها |
| |
| مقالات مرتبط |
| |
| ماهی |
|
|---|---|
| صدف‌داران |
|
| سایر خوراک دریایی |
|
| خوراک دریایی فرآوری‌شده |
|
| غذاهای دریایی |
|
| خطرات بهداشتی |
|
| خدمات مشاوره‌ای |
|
| رفاه حیوانات |
|
| موضوعات مرتبط |
|
| |
ردهها:
- غذاهای ماهی تن
- فهرستهای خوراکیها بر پایه مواد اولیه