فهرست سوپ‌ها و خورشت‌های ژاپنی
فهرست سوپ‌ها و خورشت‌های ژاپنی فهرستی از انواع سوپ‌ها و خورشت‌های سنتی و رایج در آشپزی ژاپنی است. در آشپزی ژاپنی، عبارت ایچی‌جو-سانسای (一汁三菜?, «یک سوپ، سه خوراک جانبی») به ترکیب یک وعده غذایی معمول اشاره دارد، اما ریشه در آشپزی کلاسیک kaiseki, honzen و yūsoku دارد. این اصطلاح همچنین برای توصیف نخستین دوره غذایی در آشپزی استاندارد kaiseki امروزی به کار می‌رود.[۱]
سوپ‌ها و خورشت‌های ژاپنی
سوپ / شیرومونو
- بوتاجیرو – همچنین با نام تونجیرو شناخته می‌شود؛ سوپی از گوشت خوک و سبزیجات با طعم میسو
- داشی – دسته‌ای از سوپ و مایه پخت به‌کاررفته در آشپزی ژاپنی
- سوپ فرنی ذرت شیرین
- کاسوجیرو
- کنچین‌جیرو
- سوپ میسو
- نوپه
- اوهاو
- سویمونو – نام عمومی سوپ‌های شفاف سنتی
- اوشیوجیرو – سوپ شفاف صدف
- توریجیرو – سوپ مرغ
- زنزای – در استان اوکیناوا، به سوپ لوبیای قرمز سروشده روی یخ تراشیده با موچی گفته می‌شود
- زونی
سوپ‌نودل
- چانپون – غذایی با پایه نودل که از غذاهای بومی ناگازاکی است
- هوتو – غذای بومی که با پختن نودل‌های پهن اودون و سبزیجات در سوپ میسو تهیه می‌شود
- نودل فوری
- کاپ نودل
- سوبای اوکیناوا
- رامن
- رامن تونکوتسو
- اودون – گونه‌های فراوانی دارد، از جمله کیتسونه اودون که با آبوراآگه (توفوی سرخ‌شده شیرین) سرو می‌شود
خورشت / نیمونو
دیگ داغ / نابه‌مونو
- چانکونابه – خورشتی که کشتی‌گیران سومو به‌عنوان بخشی از رژیم غذایی افزایش وزن می‌خورند
- دوجو نابه – لوچ‌ها، توکوسانهین آساکوسا در توکیو
- فوگو چیری – بادکنک‌ماهیان
- هاری‌هاری‌نابه – گوشت نهنگ بزرگ‌باله کوچک و میزونا
- ایمونی – گوشت گاو و سیب‌زمینی
- کیری‌تانپو
- موتسونابه
- اودن
- شابوشابو
- سوکی‌یاکی
- سوپ‌ها و خورشت‌های ژاپنی
زونی
جستارهای وابسته
- آئونوری – جلبک دریایی سبز خوراکی که در سوپ‌های ژاپنی و دیگر غذاها بهره‌گیری می‌شود
- سوپ آسیایی
- نودل‌های ژاپنی
- فهرست چاشنی‌های ژاپنی
- فهرست غذاهای ژاپنی
- فهرست دسرها و شیرینی‌های ژاپنی
- فهرست مواد اولیه ژاپنی
- فهرست غذاهای رامن
- فهرست سوپ‌ها
- فهرست خورشت‌ها
- تسوکه‌من
منابع
- ↑ یومیوری شیمبون (۲۰۰۵). [Trivia Newspaper]. PHP Research Institute. ص. ۱۵۸. شابک ۹۷۸-۴-۵۶۹-۶۴۴۳۲-۵ https://books.google.com/books?id=iuANkSnZ8e0C&pg=PA158.
{{cite book}}: از پارامتر ناشناخته|عنوان به خط=صرف‌نظر شد (کمک); پارامتر|trans-title=نیاز به|title=دارد (کمک); پیوند|نشانی=عنوان ندارد (کمک)نگهداری یادکرد:تاریخ به‌طور خودکار ترجمه‌شده (رده)
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «List of Japanese soups and stews». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای انگلیسی، بازبینی‌شده در ۱۸ مه ۲۰۲۶.
- مشارکت‌کنندگان ویکی‌پدیا. «Danh sách món xúp và món hầm Nhật Bản». در دانشنامهٔ ویکی‌پدیای ویتنامی، بازبینی‌شده در ۱۸ مه ۲۰۲۶.
پیوند به بیرون
در ویکی‌انبار پرونده‌هایی دربارهٔ فهرست سوپ‌ها و خورشت‌های ژاپنی موجود است.
| غذاها بر پایه خاستگاه |
| ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| بر پایه نوع و خاستگاه |
| ||||||||||||||||||||
| بر پایه نوع |
| ||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||
| غذای اصلی |
| ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| اوکازو |
| ||||||||
| سوپ (شیرومونو) | |||||||||
| منوی پکیج |
| ||||||||
| نوشیدنیها |
| ||||||||
| تنقلات، فهرست دسرها و شیرینی‌های ژاپنی، و واگاشی | |||||||||
| میوه |
| ||||||||
| مواد تشکیل دهنده و چاشنیها |
| ||||||||
| لوازم غذاخوری |
| ||||||||
| فهرستها |
| ||||||||
| وابسته |
| ||||||||
ردهها:
- آشپزی ژاپنی
- سوپ‌ها و خورشهای ژاپنی