دوغ پای

دوغ پای یا قیمه سیستانی یکی از غذاهای سنتی سیستانی رایج میان مردم سیستانی در سیستان است.[۱][۲] دوغ پای در واقع یک خورش است که به جای آب با دوغ تهیه می‌شود و از محصولات دامی به دست می‌آید.[۳][۴][۵]

دوغ پا
نام‌های جایگزینقیمه سیستانی
گونهخورش، قیمه
بخشناهار، شام
خاستگاهایران
منطقهسیستان
دمای سروگرم
مواد اصلیدوغ، گوشت، لپه، پیاز، رب گوجه فرنگی، روغن، زعفران و ادویه‌جات

دوغ در فرهنگ غذایی سیستان جایگاه ویژه‌ای دارد. وقتی مهمان مردم محلی شوید به احتمال زیاد با دوغ از شما پذیرایی خواهند کرد، از این رو غذاهای متنوعی با استفاده از این نوشیدنی اصیل ایرانی در سیستان تهیه می‌شود.[۶]

مواد تشکیل دهنده

گوشت گوساله(گاو سیستانی)، دوغ محلی، لپه، پیاز، روغن، ادویه‌جات و زعفران از مواد اصلی این غذا هستند. دوغ پا معمولاً با برنج سرو می‌شود.[۷]

جستارهای وابسته

منابع

  1. ↑ مجله دایان «آشپزی» دوغ پا/ طرز تهیه خورش دوغ پا سیستانی
  2. ↑ «خورش دوغ پای، غذای معروف سیستانی». تابناک باتو. ۲۹ مهر ۱۳۹۹.
  3. ↑ «معرفی غذاهای سیستان».
  4. ↑ «طرز تهیه خورش دوغ پای (خورش قیمه سیستانی) به روش سنتی». دلگرم. ۲۶ آبان ۱۴۰۱.
  5. ↑ «دوغ پای؛ خورشت قیمه سیستانی». مجله دلتا. ۳۰ مهر ۱۳۹۹.
  6. ↑ «خورش دوغ پای، غذای معروف سیستانی». پارسینه. ۳۰ مهر ۱۳۹۹.
  7. ↑ «طرز تهیه دوغ پای یا خورش قیمه سیستانی». فیتال.
This article is issued from ویکی‌پدیا. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.