کوکه (نان)

کوکه
گونهنان، شیرینی
خاستگاهایران
منطقهآذربایجان
مواد اصلیآرد گندم، روغن حیوانی، شیر، نمک، خمیر مایه، زرده تخم مرغ، زردچوبه.[۱]

کوکه یا ایشلی کوکه یکی از نان‌های محلی و محبوب آذری‌ها است که بافتی نرم و معطر دارد. این نان به نام‌های چوچه تبریزی و ایشلی فطیر نیز شناخته می‌شوند.[۲][۳]

طرز پخت نان ایشلی کوکه تبریز بسیار ساده است. و به دو صورت ساده و مغزدار تهیه و برای صبحانه یا عصرانه استفاده می‌شود. نان ایشلی کوکه شباهت زیادی به نان شیرمال و نان گیس باف دارد.[۴][۵]

منابع

  1. ↑ «طرز تهیه نان کوکه». ایران کوک.
  2. ↑ «نان فطیر آذربایجان (چورک، کوکه)».
  3. ↑ «طرز تهیه ایشلی کوکه مغزدار خوشمزه».
  4. ↑ سمیه نیک فرجام. «طرز تهیه نان کوکه خوش طعم خانگی».
  5. ↑ «طرز تهیه نان کوکه».
This article is issued from ویکی‌پدیا. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.