دوغ برک

دوغ برک
نام‌های جایگزیندرزنک
گونهخورش
بخشناهار، شام
خاستگاهایران
منطقهسیستان
دمای سروگرم
مواد اصلیدوغ محلی سیستان، آرد، روغن، نمک، زردچوبه و …

دوغ برک(dooghbarak) یا درزنک(darzanak) یکی از غذاهای ساده سیستان است که ماده اصلی آن دوغ محلی سیستان است و با موادی مثل آرد، روغن، نمک و زردچوبه طبخ می‌شود.[۱][۲]

طرز تهیه این غذا به این روش است که آرد را در روغن سرخ می‌کنند و سپس دوغ را به آن اضافه می‌کنند. این غذا را باید تا قبل از جوشیدن دوغ به صورت مداوم هم زد تا مواد یکدست بمانند و به قول سیستانی‌ها «پچ» نشود.[۳][۴][۵][۶]

جستارهای وابسته

منابع

  1. ↑ سیستانی، محمد اعظم، مردم‌شناسی سیستان (انواع خوراک مردم)، چاپ (۲۰۱۱).
  2. ↑ سایت سیستان نگاه
  3. ↑ «دوغ برک یا درزنک». ایران توریسم.
  4. ↑ «غذای سیستانی دوغ برک یا درزنک». ۱۴ خرداد ۱۳۹۲.
  5. ↑ یحیایی، علی. دوغ برک یا درزنک (۱۳۹۳)، سیری در ایران.
  6. ↑ «طرز تهیه دوغ برک (درزنک) خوشمزه، غذای محلی سیستان». روشینا.

پیوند به بیرون

ویکی‌کتاب دارای اطلاعات بیشتری پیرامون موضوع دوغ برک است
This article is issued from ویکی‌پدیا. The text is available under Creative Commons Attribution-Share Alike 4.0 unless otherwise noted. Additional terms may apply for the media files.